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Buenos días hoy prepararemos paso a paso una mermelada de durazno que es una conserva de fruta cocida en azúcar. En la mermelada se presentan las siguientes técnicas de conservación:
Elconcentrado de azúcar ya que se le añade azúcar a la fruta.
La refrigeración por que se almacena la fruta en lugares fríos entre 3 y 5ºC
Aditivos químicos ya que se le añade sustancias químicas
Losingredientes necesarios son:
duraznos pelados
azúcar
limones
3 carozos de durazno

Procedimiento
Primero .Pelamos los duraznos utilizando un pela papas o, simplemente, un cuchillo.

Luegocolocamos en una cacerola preferiblemente de hierro la fruta cortada en cubos, el azúcar, y el jugo de limón.

Esta mescla la dejamos en la nevera toda la noche o mínimo por 6 horas.

DespuésRetiramos la mescla del frío y la ponemos sobre el fuego intenso hasta que hierva con fuerza, luego lo revolvemos y bajamos el fuego al mínimo.

Seguimos revolviendo de vez en cuando durante 40 a 50minutos.

Finalmente Apagamos la cocina y retiramos la mescla de las hornillas, extraemos los carozos y colocamos la cacerola alguna mesa

Yo pongo una cuchara por debajo de la cacerola para queenfríe más vez frío (aproximadamente a las dos horas), el dulce va a estar cocido, pero muy chirle. La segunda cocción es para la consistencia.

Volver al fuego fuerte, dejar que hierva y bajar almínimo.

Esta vez dejar cocinar 25 minutos. Luego, debe enfriarse en la misma olla y sin pasar a otro recipiente llevar a la heladera .

En cuanto a los mejores usos de la mermelada:
En rellenosde tortas.
Para cubrir budines, por ejemplo de naranja o vainilla.
Para formar parte de marinadas de carnes blancas, junto con mostaza, vino, salsa de soja, aceto, etc.
Con queso camembert ytostadas de pan negro.
Para acompañar helado de crema o vainilla.
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