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ESTUDIO TÉCNICO
OBJETIVO DEL ESTUDIO TÉCNICO: De este estudio depende si la idea de negocio puede o no ser realizada y en qué forma puede materializarse; el objetivo de estudio es demostrar la factibilidad técnica del negocio, justificando la elección de las mejores alternativas. TAMAÑO DEL NEGOCIO En este sentido consideramos tanto los estudios del estudio de mercado como el análisis de lasmateras primas a utilizar. Para lograr las metas propuestas con este proyecto se decidió comenzar por ser una microempresa. La importancia de la micro y pequeña empresa radica en la cantidad de establecimientos de éste tipo que existen en México, pero estas empresas no solo adquieren importancia en el ámbito nacional, sino también en el Internacional. Este tipo de empresas han proporcionado una delas mejores alternativas para la independencia económica además de que representan una gran oportunidad, a través de la cual los grupos en desventaja económica han podido iniciar y consolidarse por méritos propios. Algunas de las características más evidentes de la micro y pequeña empresa son: • En su mayoría son empresas familiares • Falta de formalidad. • Falta de liquidez. • Problemas desolvencia. La microempresa es una organización: a) Con propietarios y administración independientes. b) Que no domina el sector de la actividad en que opera. c) Con una estructura organizacional muy sencilla. d) Que no ocupa más de 15 empleados. En México se cuentan con 90% de microempresas, 5.8% son pequeñas y medianas empresas y el 2% son grandes. La proliferación de microempresas fue considerada comouna ventaja durante y los años posteriores a la crisis financiera de diciembre de 1994, debido a que este tipo de entidades repercutió de manera positiva en evitar elevadas tasas de desempleo, evitando con ello problemas sociales. Creemos que existen muchas posibilidades y recursos para que un pequeño productor pueda posicionar sus artículos. No necesariamente la imagen se materializa en unlogotipo, en una etiqueta; el concepto se transmite por otras estrategias como la de un sistema de posicionamiento elemental que es la referencia de boca a boca, por mencionar una. En la imagen de las micro y pequeñas empresas el gran componente es el diseño, el talento y la identificación del por qué soy diferente junto con lo que producen las grandes corporaciones. El talento del empresario consiste enidentificar cuál o cuáles son los factores que pueden constituirse en las ventajas comparativas ya que ésas son

las que le interesan al cliente. En muchos productos el factor precio no es lo que provoca la decisión de compra, muchas veces es la presentación o la funcionalidad. Sin lugar a dudas la escala competitiva se ha convertido en una excelente oportunidad para las micros y pequeñasempresas de México ya que tienen la posibilidad de participar en nuevos mercados a los que cada productor en lo particular no podría acceder, y ahora con una marca en común y un buen canal de comercialización, será factible llegar. Las cocina económica Para la elaboración de los alimentos saludables hemos pensado en ofrecer los ingredientes naturales para su elaboración los cuales no tendrán tantosquímicos que puedan ser perjudiciales parque lo que pretendemos sea satisfactorio para el cliente, realizaremos platillos que sean llamativos y además saludables de esta manera se pretende un consumo adecuado le los nutrientes requeridos en el organismo. El giro de la cocina económica comprende: desayuno Te Leche Cereal Yogur Pan tostado Fruta Comida Consomés Ensaladas Pastas pollo asado Postresfruta Agua fresca natural Consomé de verduras Cena Te Leche Ensalada Cereal Fruta Pan tostado Comida para llevar Ensaladas Consomés Pastas fruta

Sin embargo, nuestros enfoques principales son ofrecer el servicio en el local y a personas con diabetes mellitus, hipertensión y obesidad. el cual tiene debe considerar las siguientes características: * * * * Brindar un excelente servicio al cliente....