Staphylococcus Aereus

Staphylococcus aureus
Comúnmente llamada estafilococos dorado, es una bacteria anaerobia, halófila, mesófila, anaerobia facultativa, productora de coagulasa y catalasa, inmóvil y no esporulada.
Esla principal causa de ETA a nivel mundial, transmitida por los alimentos.
Se encuentra ampliamente distribuida por todo el mundo colonizando la piel (principalmente de los primates) en una de cadatres personas. Además produce infección de toxina preformada que es la productora de enfermedades diarreicas, entre otras.

Alimentos contaminados con Staphylococcus aureus:
Los alimentos pueden sertambién causa de infección por esta bacteria. Aún no se conoce bien la incidencia, aunque podría ser notable; entre los más susceptibles son los productos de pastelería, ensaladas con patatas yhuevos, atún, pollo, jamón, pastas, lácteos o cremas heladas y productos de alta manipulación como lo son las carnes.
Lo que se recomienda para prevenir una intoxicación es hervir los alimentos a más de60°c y enfriarlos a menos de 7,2°c por un corto periodo de tiempo.
Se encuentran naturalmente en el aire, polvo, alcantarillado, cabello y el 50% de las personas sanas portan S. aureus en la cavidadnasal.

Enfermedades causadas por el Staphylococcus aureus:
Esta bacteria causa enfermedad mediante sus toxinas produciendo destrucción de tejidos, pudiendo entrar al torrente sanguíneo, alcanzandootros tejidos como riñones, cerebro y pulmones; entre las enfermedades destacadas vale citar: Osteomielitis, Conjuntivitis, Artritis, Sinusitis, Bronquitis, Cistitis, Meningitis, Neumonía, Prostatitis,entre otras.
A personas con daño inmunológico produce muerte, complicaciones, y problemas por deshidratación.

Factores de virulencia del Staphylococcus aureus:
En su estructura se encuentranlos ácidos teicoicos y lipoteicoico y los péptidoglicanos que ayudan como adherente, para unirse a superficies corporales con las especies de Staphylococcus que tienen cápsula, y un conjunto de...