staphylococus aureus

 EFECTO DEL NaCl
SOBRE LA
PRODUCCION DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS
EN SUPERFICIES
DE ACERO INOXIDABLE.
ROMAN GUERRERO FREGOSO, CITLALY JAZMIN HERNANDEZ ARREOLA, CRISTINA PEDROZA GOMEZ.
Grupo de Fisicoquímica en la Investigación de Curso de Verano Químico-Farmacobiólogo de la Universidad de Guadalajara. Centro Universitario de la Ciénega, Av.Universidad #1115. Col. Linda Vista. C.P. 47820 Ocotlán Jalisco México.
(RECIBIDO 22 DE JULIO DEL 2013. ACEPTADO EL 24 DE JULIO DEL 2012)


RESUMEN:
Se pretende encontrar la aplicación del efecto que tiene el cloruro de sodio sobre la bacteria Staphylococcus Aureus en superficies de acero inoxidable, así mismo, demostrar que la fisicoquímica forma parte esencial de dicho proceso microbiológico.
Estainvestigación se obtuvo de un proceso Fisicoquímico donde se tomó en cuenta una Temperatura constante a 37°C y una adhesividad basada en las diversas concentraciones del NaCl.
Hablando en cuanto a la contaminación por microorganismos causantes de enfermedades puede ocurrir en cualquier punto de la cadena de manipulación de los alimentos.
El crecimiento microbiano está controlado por factoresrelacionados propiamente con el alimento o factores intrínsecos, y también con el ambiente en donde se esté conservando dicho alimento o factores extrínsecos.
Los factores extrínsecos son la temperatura, la humedad relativa, los gases y los tipos y número de microorganismos presentes en la superficie que se esté manipulando, en este caso el acero inoxidables.

PALABRAS CLAVES:
Biopelículas,Cloruro de sodio, adhesivas, temperatura, concentración, Sthapylococcus Aureus, peptona de caseína, caldo de soya Tripticaseina, Agar para métodos estándar, bacteria Gram Positiva.
ABSTRACT:
The aim is to find the effect of application of sodium chloride on the bacterium Staphylococcus Aureus on stainless steel surfaces, also, show that the physicochemical forms an essential part of themicrobiological process.
This research was obtained from a physicochemical process which took into account a constant temperature at 37 ° C and adhesiveness based on various concentrations of NaCl.
Speaking with regard to contamination by microorganisms that cause disease can occur at any point in the chain of food handling.
Microbial growth factors are properly controlled with food or intrinsic factors,and also to the environment in which said food is retaining or extrinsic factors.
Extrinsic factors include temperature, relative humidity, gas, and the types and numbers of microorganisms present on the surface being handled, in this case stainless steel.




KEYWORDS.
Biofilms, sodium chloride, adhesive, temperature, concentration, Sthapylococcus Aureus, casein peptone, Tripticaseina soybroth, Agar standard methods Gram positive bacteria.






















INTRODUCCION:
Las bacterias Gram positivas poseen una capa espesa de peptidoglucano la cual hace más sensible a la lisozima y a la penicilina.
El Staphylococcus aureus es una bacteria que se encuentra en la piel y fosas nasales de las personas sanas, que causa gran variedad de infecciones.
Lamayor parte de los estafilococos tienen un diámetro aproximadamente de 0,5 a 1 µm y son inmóviles, aerobios o anaerobios facultativos (capaces de crecer tanto aerobia como anaerobiamente), y crecen en un medio que contiene cloruro sódico al 4% a una temperatura que va desde 25°C hasta 37°C.
Las colonias del S. aureus son doradas debido a los pigmentos carotenoides que se forman durante sucrecimiento, de ahí el nombre de la especie.








Por otra parte el equipo utilizado en la Industria Alimentaria también actúa como vehículo de transmisión de enfermedades, la detección y el control de los patógenos y de los microorganismos responsables de dichas enfermedades.
Durante la secuencia completa de la manipulación de los alimentos, desde el productor hasta el consumidor...