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PROCEDIMIENTO
Masa
Mezclar la harina con la sal, azúcar, leche en polvo y levadura.
Perfumar con ralladura de limón y naranja.
Hidratar la masa con huevos y leche. Amasar.
Por último,incorporar la mantequilla. Amasar nuevamente hasta obtener una masa lisa y elástica.
Dejar fermentar el bollo obtenido por una hora en un ligar cálido y tapada con un lienzo.

Costrón de azúcar
Mezclarlos ingredientes hasta obtener una pasta firme. Dejar reposar 15 minutos en heladera.
Montaje
Estirar la masa. Colocar un muñequito del niño Jesús. Inmediatamente dar forma de rollo largo paraformar la rosca. Dejar el cierre boca abajo.
Dejar fermentar por 30 minutos sobre una placa para horno.
Con la preparación de costrón, formar con 5 discos de 5 cm de diámetro. Posteriormente, colocarestas figuras de manera simétrica alrededor de la rosca.
Pincelar la rosca con huevo y, si se desea, esparcir alrededor de la rosca trozos de fruta confitada y azúcar granulada. Hornear a 180°C por30 minutos.
INGREDIENTES
Masa
Harina de trigo 500 g
Sal 10 g
Azúcar 125 g
Leche en polvo 100 g
Levadura seca 10 g
Limón 2
Naranja 1
Huevos 3
Leche 150 cc
Mantequilla 150 g
Costrón deazúcar
Manteca vegetal 200 g
Azúcar glass 180 g
Harina de trigo 180 g
Azúcar 60 g

Historia
El origen del roscón parece estar relacionado con las saturnales romanas[cita requerida], aunque en laactualidad algunos lo relacionan con una representación complementaria y comestible de la corona de adviento, aún cuando la tradición de la corona de adviento es muy posterior en España, lo que hacemuy dudosa esa relación. Éstas eran fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano en general pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio deinvierno. Para estos festejos, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. Ya en el siglo III, en el interior del dulce se...