Steres

Ésteres
En la química, los ésteres son compuestos orgánicos en los cuales un grupo orgánico (simbolizado por R' en este artículo) reemplaza a un átomo de hidrógeno (o más de uno) en un ácidooxigenado. Un oxoácido es un ácido inorgánico cuyas moléculas poseen un grupo hidroxilo (–OH) desde el cual el hidrógeno (H) puede disociarse como un ión hidrógeno, hidrón o comúnmente protón, (H+).
. Porejemplo, el sulfato de dimetilo es un éster, a veces llamado "éster dimetílico del ácido sulfúrico".
 QUE SON
 Son compuestos que se forman al sustituir el H de un ácido orgánico por una cadenahidrocarbonada, R'
Formula general de un ester



EJEMPLOS
       metanoato de metilo
      (formiato de metilo)

                                     etanoato de etilo
                                    (acetato de etilo)




benzoato de etilo




 nomenclatura

Si es R' el grupo principal el substituyente RCOO se nombra como aciloxi-.
O 
||
C - CH3
/
CH3 - CH2-O

etilo /etanoato de acetato
(provienedel alcohol) (proviene  del ácido)
 
Se cambia la terminación de los alcanos por la terminación -oato de los ésteres.

usos 
 Muchos ésteres tienen un olor característico, lo que hace que se utilicenampliamente como sabores y fragancias artificiales. Por ejemplo:

* metil butanoato: olor a piña
* metil salicilato (aceite de siempreverde): olor de las pomadas Germolene™ y Ralgex™ (Reino Unido)
*etil metanoato: olor a frambuesa
* pentil etanoato: olor a plátano
* pentil pentanoato: olor a manzana
* pentil butanoato: olor a pera o a albaricoque
* octil etanoato: olor a naranja.


Los ésteres sepueden clasificar en dos tipos:
Ésteres inorgánicos: Son los que derivan de un alcohol y de un ácido inorgánico
Ésteres orgánicos: Son los que tienen un alcohol y un ácido orgánico. Como ejemplo bastaver el etanoato de propilo expuesto arriba.
Propiedades físicas:
Los que son de bajo peso molecular son líquidos volátiles de olor agradable. Son las responsables de los olores de ciertas frutas....