Stevia

MERCADO (http://www.lni.unipi.it/stevia/stevia/kaahee7.htm )

PARAGUAY PUEDE PRODUCIR EL MEJOR KA'A HE'Ê
El empresario norteamericano James A May, durante su reciente visita a este diario, informó que desde hace varios años esta vendiendo hierbas y productos naturales del Paraguay al mercado de su país.
Inicialmente vendío solo yerba mate, posteriormente, yaguarundí, amba'y, lapacho colorado,y en estos últimos tiempos, vende ka'a he'ê (Stevia rebaudiana bertoni). El mercado de la stevia, dijo James A May, se limita exclusivamente a los parámetros que impone la FDA, que es la fiscalizadora de alimentos en los EE.UU. Dicha entidad anteriormente no permitía venderla como edulcorante, por esa razón se la vendía en forma de jarabe, como una losión para el tratamiento de la piel, para lacual es muy recomendable.
La experiencia demostró que el jarabe de stevia se puede usar como losión para el rostro, logrando suavisar la piel y combatir las arrugas. Igualmente, dicho extracto hace que las cortaduras de la piel cicatricen rápidamente.
Con la apertura parcial de la FDA para la comercialización de la stevia en ese país del norte se abrió un nuevo mercado, pues ya se puedecomercializar ka'a he'ê en hojas, enteras o molidas; así como en jarabes o en forma de steviosido, que es el azúcar de estevia.
En este último caso es obligatorio poner por las bolsas del steviosido una indicación grande y clara que dicho producto debe ser usado exclusivamente como suplemento dietético y no como edulcorante.
HABILITACION PARCIAL DE LA FDA
Nadie sabe todavía lo grande que puede llegar aser el mercado norteamericano de la estevia, puesto que poco tiempo atrás no se podía vender la estevia en EE.UU, debido a que la FDA lo inhabilitaba.
Con la habilitación parcial, las compañias que se dedican a la venta de alimentos naturales en el citado país quieren la estevia, pero de buena calidad, porque el ka'a he'ê que viene de China no es muy buena.Según el empresario James A May, en laactualidad se puede estar vendiendo hasta 8 toneladas de ka'a he'ê paraguayo mensualmente a esas compañias de alimentos naturales.
En consecuencia, al proveer esa cantidad, el mercado se irá abriendo y habrá más demanda de ka'a he'ê siempre y cuando la stevia sea de buena calidad, lo bastante dulce que desea ese mercado.
INTERES MUNDIAL POR LA STEVIA
Además del jarabe para la piel, de la hoja dela estevia molida se pueden obtener polvos muy finos, buenos para dar sabor dulce a las comidas vegetarianas y a muchas bebidas dietéticas naturales. También se pueden comercializar las hojas secas, al igual que las procesadas en forma de esteviosido. Sin embargo, llevará 2 a 3 años desarrollar más ampliamente el mercado para este rubro en los Estados Unidos.
En otra parte de la entrevista,James A May dijo que está interesado en la comercialización del ka'a he'ê paraguayo de buena calidad en todos los Estados Unidos y también en otros países, como Egipto, Gran Bretaña, Arabia Saudita, Israel, entre otros.
En ese aspecto, afirmó que ya tuvo reunión con empresas interesadas de esos países, pues hay un gran interés mundial por la estevia.
DEBEMOS PRODUCIR CALIDAD
Por otra parte,empresario paraguayo, Coronel (SR) Vicente Ramirez, quién exporta el ka'a he'ê hacia los EE.UU. señaló que en nuestro país contamos con las plantas de estevia que tienen el mayor porcentaje de esteviosido (hasta 23%).
Se debe saber que hay muchas variedades, más de 100, razón por la cual debemos aislar la que tenga mayor porcentaje de esteviosido y tratar de producirla para vender a todo el mundo. Enese sentido, el MAG tiene su cuota de responsabilidad, pues cuando del exterior pidan muestras de semillas o plantas de ka'a he'ê, se debe cuidar de no darles las mejores, de manera a que no nos quiten el mercado
En China Roja, por ejemplo, se produce ka'a he'ê con hojas de muy buena calidad desde el punto de vista botánico, pero con bajo porcentaje de esteviosido, porque los japoneses habían...