Stevia

Stevia
Introducción
Bolivia es un país de localización estratégica con relación a la región en la cual se ubica; por involucrar la parte Amazónica, Andina y Sur de los Trópicos Sud Americanos; lo que les brinda una ventaja con relación a los países vecinos. Además, por sus diferentes condiciones ecológicas, incluyendo el suelo, clima, vegetación, altitud, topografía, hidrología y otras, en unespacio no muy grande, permite experimentar y monitorear el desarrollo de productos autóctonos así como exóticos en diferentes nichos ecológicos, y así posibilita el bienestar económico, social, político y ambiental de su población a partir del agro negocio.
El desarrollo de la agroindustria de la stevia en regiones propicias del país en la condición de un producto exótico, diferenciado,estratégico y de seguridad nacional para Bolivia, tiene una fuerte importancia económica, social, política y ambiental en virtud de su elevado poder de dar valor agregado a los demás productos, crear nuevos empleos, aumentar los ingresos de los productores y generar productos saludables; lo cual, en su conjunto apoya el incremento de divisas para Bolivia.
La producción de stevia en Bolivia es unaactividad nueva. Sin embargo; teniendo en cuenta el potencial de recursos naturales con que cuenta el país y la existencia de condiciones medioambientales favorables para el cultivo, producción e industrialización de stevia, este cultivo puede constituirse en una importante agroindustria para Bolivia, con efectos multiplicadores de carácter socioeconómico y ambiental muy beneficioso para el país y enespecial para los pequeños productores.
Planteamiento del Problema
En Bolivia existen las condiciones apropiadas para el cultivo de la stevia. Además de brindar temperaturas y un nivel de humedad precisos para éste, el suelo es propicio para el desarrollo de la mejor calidad de la planta.
El problema radica en que a pesar de contar con las condiciones necesarias, y brindar óptimas circunstanciaspara el cultivo, sus beneficios no son conocidos en la magnitud suficiente de tal manera que no se pueden aprovechar todas sus propiedades.
El presente trabajo intenta demostrar que mediante procesos simples y accesibles, la stevia puede ser producida en cantidades pequeñas para el uso diario, brindando sus propiedades como un ingrediente edulcorante natural y orgánico.
Además, de mostrará elproceso que llevado a cabo en las grandes industrias, puede reportar importantes ingresos económicos para el país, además de atraer desarrollo en las exportaciones.
Hipótesis
Demostrar que mediante procesos simples y accesibles, la stevia puede ser producida en cantidades pequeñas para el uso diario. Además, dar a conocer las propiedades y beneficios del producto generando el aumento del consumo,como recursos que beneficiarían al país boliviano.
Antecedentes
La Stevia en Bolivia ingresa al país aproximadamente el año 1992 y 1993, no prospera por falta de capacitación y programas de asistencia técnica, mercado y políticas de apoyo gubernamental. Actualmente, la producción está muy dispersa en pequeñas superficies por lo que se hace difícil el acopio de hoja, peor la cuantificación de laproducción nacional, las estimaciones sugieren que en Bolivia NO EXISTEN más de 120 has, las mismas que están distribuidas en todo el territorio nacional, desde Pando hasta Tarija y desde Puerto Suarez hasta Los Yungas de La Paz, en pequeñas superficies.
En los últimos años, sin embargo, existen empresas que están apostando en la implementación de variedades mejoradas importadas de otros países.Asimismo, los rendimientos promedios que se obtienen, están entre los 1500 kilos a 2500 kilos de hoja seca por hectárea/año.  El promedio de cortes varía según la zona, desde 3 hasta 6 cortes anuales.
Objetivo General
Demostrar la obtención de un edulcorante natural a base de stevia.
Objetivos Específicos:
Mostrar cualidades de la Stevia en diversas áreas.
Dar a conocer características...