Stevia



Índice
1. Introducción
2. Producto Stevia
2.1. Concepto
2.2. Beneficios
2.3. Consumo
3. Eco-negocio
3.1. Ubicación
3.2. Nuestro eco-negocio
3.2.1 Misión
3.2.2 Descripción
3.2.3 Perfil del eco-negocio
3.3 Productos de la empresa
3.4 Nicho de mercado
3.5 Perfil del consumidor
3.6 Competencia
3.7 Cadena de valor
3.7.1 Lugar deproducción
3.7.2 Proceso de cultivo
3.7.3 Procesamiento y envasado
3.7.4 Distribución (transporte)
3.7.5 Lugares de venta
3.7.6 Reciclaje
4 Conclusiones
5 Bibliografía

1. Introducción

Desde la antigüedad el ser humano ha conseguido buscar su alimento para sobrevivir y subsistir en el mundo que lo rodea y para eso ha tenido queencontrar lo que necesita en la naturaleza, naturaleza que ha sido generosa y que le ha dado un sinfín de flora que lo ha ayudado a vivir, a alimentarse, a darle alivio a sus enfermedades y que lo ha librado de la muerte. Miles de plantas que desde hace miles de años fueron descubiertas y utilizadas por nuestros primeros padres gracias a sus propiedades. 
En la actualidad existe un sinfín de plantas quehan sido estudiadas y utilizadas por sus grandes beneficios, una de ellas es la llamada planta Stevia o la Hierba dulce. El siguiente trabajo tiene como objetivo comprender la importancia del estudio de la Stevia en nuestras vidas, para lo cual es necesario realizar una investigación profunda de esta planta, con el fin de acercarnos un poco a su naturaleza. Posteriormente, presentaremos unaapreciación más profunda de nuestro producto al mercado meta, una propuesta del eco-negocio, su ubicación, el perfil del consumidor, nicho de mercado y cadena de valor escogida.







2. Stevia
2.1 Concepto
La stevia es un pequeño arbusto herbáceo que no suele sobrepasar los 80 cms de alto, de hoja perenne, y de la familia de los crisantemos. Su nombre culto es Stevia Rebaudiana Bertoni,en honor a los dos científicos (Rebaudí y Bertoni) que la estudiaron y clasificaron en primer lugar.













La stevia procede de la misma zona que la yerba mate, que es el té sudamericano, por lo que no es extraño que se utilizara desde tiempo inmemorial para endulzar el mate, y por tanto puede decirse que la stevia es el edulcorante natural más antiguo que se conoce. 


Lahoja de la stevia es la parte más dulce de la planta y donde residen sus propiedades terapéuticas. Las flores de la stevia son pequeñas y blancas, y no demasiado vistosas. Las semillas de esta planta son aquenios muy ligeros que son diseminados por el viento y tienen una capacidad de germinación escasa. 
Hoy en día la stevia se cultiva de forma intensiva para la fabricación del único edulcoranteseguro, natural, y sin riesgos para la salud. Y también para consumirla como planta medicinal por sus propiedades curativas.













2.2 Beneficios de la stevia


Las personas que consumen habitualmente la stevia para endulzar sus infusiones o sus alimentos en general, como sustituto del azúcar y los edulcorantes artificiales, ya que la stevia aporta cero calorías a nuestradieta, y es el único endulzante natural totalmente seguro para un consumo habitual y de por vida

cuando el azúcar está contraindicado, como es el caso de los diabéticos y de las personas que siguen una dieta de adelgazamiento prolongada.
La stevia es beneficiosa para las personas hipertensas
La stevia tiene efectos beneficiosos en la absorción de las grasas, es antiácido y facilita ladigestión.
La stevia contrarresta la fatiga y los estados de ansiedad.
Mejora la resistencia frente a gripes y resfriados.
Es cicatrizante y bactericida en aplicaciones contra quemaduras, heridas, etc.
La stevia es un poderoso antioxidante unas 7 veces más potente que el té verde.



2.3 ¿Cómo consumir Stevia?
Existen tres supuestos en el consumo de la stevia:
Hoja fresca




Hoja...