Stock

3. Gestión de stocks
En esta Unidad aprenderás a: • Reconocer el papel que desempeñan los stocks dentro del proceso productivo, y los distintos tipos de gestión. • Diferenciar los diferentes tipos de stocks que pueden darse. • Calcular el costo de la gestión de stocks y sus movimientos.

3. Gestión de stocks
3.1 ¿Qué son los stocks?
Llamamos stocks o existencias de una empresa al conjunto demateriales y artículos que se almacenan, tanto aquellos que son necesarios para el proceso productivo como los destinados a la venta.

A. Stock y surtido
Es importante no confundir el stock con el surtido: • Llamamos surtido a la variedad de artículos de una misma clase que una empresa ofrece a sus clientes (distintos modelos, distintas tallas, distintos colores). • El stock, en cambio, es lacantidad de mercaderías depositadas, o las existencias de un determinado producto, tanto en los almacenes como en la superficie de ventas. A la hora de gestionar el stock, se plantea el dilema de elegir entre ambas cosas. Barajamos dos posibilidades: Tener un amplio surtido con poco stock para cada uno de los artículos, o bien tener un surtido pequeño pero con un gran stock por cada artículo. Ladecisión dependerá normalmente de los costos asociados, ya que para tener un gran surtido y un gran stock hace falta mucho espacio, y eso cuesta dinero (véase Caso práctico 1).

B. Composición de los stocks
Como hemos visto, la expresión stock o existencias se refiere a los artículos que almacena la empresa, tanto a los necesarios para la fabricación como a los que se van a vender. Así pues,bajo esta misma rúbrica se encuentran productos muy diversos: • Materias primas. Productos que sirven para la fabricación y que se encuentran en el almacén a la espera de ser empleados en el proceso de producción. • Productos semiterminados. En este apartado podemos considerar los productos en curso, es decir, los que se encuentran a la espera de ser reintegrados en la siguiente fase de un proceso defabricación, o los fabricados por la empresa que no se destinan a la venta mientras no se completa su fabricación. • Productos terminados o mercaderías. Se encuentran en los almacenes a la espera de ser vendidos. • Bienes de equipo y recambios. Es la maquinaria y los equipos empleados por la empresa para desarrollar su actividad, así como las piezas dedicadas a la sustitución de las que se vandeteriorando en las máquinas del proceso productivo. • Materiales diversos. Sirven para mantener las máquinas a punto. • Productos defectuosos u obsoletos. Son los que han salido con algún defecto de fabricación o se han quedado desfasados por permanecer mucho tiempo sin venderse. • Envases y embalajes. Los envases son aquellos recipientes destinados a la venta, esto es, que servirán paracomercializar el producto que contienen. Los embalajes sirven para proteger el producto envasado durante la manipulación, el almacenamiento y el transporte. • Residuos. En el proceso productivo se generan desechos o restos sobrantes a los que o bien no se puede sacar ningún provecho (virutas), o bien se pueden aprovechar de alguna manera (chatarra).

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Caso práctico 1
1. El surtido atrae clientela Elpropietario de la nueva zapatería Martínez se plantea tener una amplia gama de zapatos (para mujeres y para hombres; para niños, jóvenes, adultos; calzado deportivo y para trabajar e incluso para distintos tipos de deportes y para diversos trabajos; zapatos caros y baratos, etcétera). Cuanto mayor sea la variedad, más clientes tendrá el negocio, aunque sería difícil disponer de todas las tallas,ya que, al haber más variedad o surtido, el stock de cada artículo tendrá que disminuir, si consideramos que el espacio de almacenamiento es limitado y que los clientes no están dispuestos a esperar. Otra posibilidad sería ampliar el almacén, pero esto llevaría asociados unos costos que quizá no sean rentables; todo depende de la política comercial que se establezca. Por ejemplo, si realizamos...