Strudell Manzana
Páginas: 2 (308 palabras)
Publicado: 29 de abril de 2013
STRUDEL DE MANZANA ALEMÁN (Receta para 8 trenzas)
Ingredientes:
100 ml de agua
50 gr de azúcar blanco
3 Manzanas granny (ácidas, verdes)
40 gr de pasas sultanas
50 gr de azúcar moreno
1cucharadas de ron
1/2 cucharadita de canela
2 Masas de hojaldre (Yo uso de Casa Tarradellas porque son rectangulares)
1 Huevo batido
Elaboración:
1. Preparamos un almíbar demanzana: Pelamos las manzanas y echamos una de las cáscaras en un cazo mediano con el agua, cantidad hasta cubrir la cáscara, echar el azúcar blanco, llevar a ebullición y bajar a fuego medio hasta que el azúcar quedetotalmente disuelta. Apagar y reservar.
2. Troceamos en cachitos muy pequeños las 3 manzanas peladas y las pasas sultanas.
3. En una olla echamos 2 cucharadas de almíbar de manzana con lafruta y las pasas troceadas, el ron, el azúcar moreno y la canela, calentamos hasta que la fruta empiece a estar blandita.
4. Desenrollamos las dos masas de hojaldre, cortamos cada una en 4rectángulos, y hacemos unos cortes laterales en cada trozo como muestra la fotografía.
5. Colocamos una cantidad suficiente de fruta cocida en la parte central de cada trozo de masa, aplastando bien paraque luego no se escape ningún trocito.
6. Vamos formando cada trenza como se ve en la fotografía, cogiendo laterales aleatorios. Fijamos los extremos marcando unas muescas con el lateral delcuchillo o con un tenedor.
7. Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Trasladamos las 8 trenzas a un papel de horno parafinado, pintamos las superficies y los bordes con el huevobatido con la ayuda de una brocha, y espolvoreamos un poquito de canela por encima. También se le puede espolvorear azúcar o almendras troceadas, la receta alemana solo lleva canela.
8.Horneamos durante unos 20 min hasta que el hojaldre quede dorado y crujiente. Colocamos las trenzas en una fuente y echamos una cucharadita de almíbar de manzana sobre cada una de las trenzas....
Ingredientes:
100 ml de agua
50 gr de azúcar blanco
3 Manzanas granny (ácidas, verdes)
40 gr de pasas sultanas
50 gr de azúcar moreno
1cucharadas de ron
1/2 cucharadita de canela
2 Masas de hojaldre (Yo uso de Casa Tarradellas porque son rectangulares)
1 Huevo batido
Elaboración:
1. Preparamos un almíbar demanzana: Pelamos las manzanas y echamos una de las cáscaras en un cazo mediano con el agua, cantidad hasta cubrir la cáscara, echar el azúcar blanco, llevar a ebullición y bajar a fuego medio hasta que el azúcar quedetotalmente disuelta. Apagar y reservar.
2. Troceamos en cachitos muy pequeños las 3 manzanas peladas y las pasas sultanas.
3. En una olla echamos 2 cucharadas de almíbar de manzana con lafruta y las pasas troceadas, el ron, el azúcar moreno y la canela, calentamos hasta que la fruta empiece a estar blandita.
4. Desenrollamos las dos masas de hojaldre, cortamos cada una en 4rectángulos, y hacemos unos cortes laterales en cada trozo como muestra la fotografía.
5. Colocamos una cantidad suficiente de fruta cocida en la parte central de cada trozo de masa, aplastando bien paraque luego no se escape ningún trocito.
6. Vamos formando cada trenza como se ve en la fotografía, cogiendo laterales aleatorios. Fijamos los extremos marcando unas muescas con el lateral delcuchillo o con un tenedor.
7. Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Trasladamos las 8 trenzas a un papel de horno parafinado, pintamos las superficies y los bordes con el huevobatido con la ayuda de una brocha, y espolvoreamos un poquito de canela por encima. También se le puede espolvorear azúcar o almendras troceadas, la receta alemana solo lleva canela.
8.Horneamos durante unos 20 min hasta que el hojaldre quede dorado y crujiente. Colocamos las trenzas en una fuente y echamos una cucharadita de almíbar de manzana sobre cada una de las trenzas....
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