subindicdores mexicanos

Agosto-septiembre de 2010
Número 9

Año II

›Globalización y sociedad





REVISTA DE LA UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA

Año II

AGOSTo-SEPTIEMBRE de 2010

9

REVISTA DE LA UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA
Sergio Cárdenas
Música

Pablo Cotler
Economía

Alicia Gironella
De’Angeli

Cultura gastronómica

Gilberto Guevara
Niebla y Jorge
Medina Viedas
Educación

David Mena
Alemán
Política

›Globalización
ysociedad

Fernando Solana
Olivares
Cultura

Gustavo Sainz en sus 70 años: una entrevista
Líder Ibero: Víctor Gavito y Marco
9 imágenes y 6 notas globales: Claudio Isaac

Carlos Bonfil La pantalla sublevada: cine histórico
mexicano Héctor E. Cejudo Gómez ¿Qué es la
ingeniería de alimentos? Roberto Sánchez de la Vara
Galápagos: de sorpresa en sorpresa Tío Corne
Maravillas de los mezcalestradicionales de México

Índice
Globalización y sociedad
03 Dr. José Morales Orozco, S. J. Carta del Rector
04 Pablo Cotler. La economía mexicana en la globalización
06 David Mena Alemán. Política mexicana y globalización
08 Gilberto Guevara Niebla. Globalización y educación en México
12 Jorge Medina Viedas. La educación superior ante la globalización
16 Fernando Solana Olivares. Notas sobre el comienzo oapuntes desde el final:

DIRECTORIO

Cultura nacional y globalización

20 Alicia Gironella De’Angeli. La cocina tradicional mexicana ante la globalización
24 Víctor Gavito y Marco. Líder Ibero. Es fundamental que en México los empresarios
tengan un sentido de solidaridad social. Entrevista de Carlos Deveaux Homs
30 Claudio Isaac. Mirador. 9 imágenes y 6 notas globales
34 Sergio Cárdenas. Quadrivium/ música. Mostrar la propia manera de oír el mundo

04

18

UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA
CIUDAD DE MÉXICO
Dr. José Morales Orozco, S. J. Rector
Dr. Javier Prado Galán, S. J. Vicerrector
Académico
IBERO, REVISTA DE LA UNIVERSIDAD
IBEROAMERICANA
Consejo editorial Pedro Cabrero Nassar, Víctor
Gavito, Miguel Ángel Granados Chapa,
Vicente Leñero, José Morales Orozco, S. J.,
María Nieves Noriega deAutrey,
Gonzalo Olivares Velázquez, Eugenio Páramo
Ortega, S. J., Javier Prado Galán, S. J.
Comité de asesores Carlos Alvarado Santoyo,
José Carreño Carlón, Carlos Lugo Galera,
Ignacio Padilla, Carlota Peón, Gilberto Prado
Galán, Alberto Ruiz Treviño, Ilán Semo,
Helena Varela, Gabriela Warkentin
Director Carlos Deveaux Homs

Ciencia y tecnología,
cultura y entretenimiento

36

Directoreditorial Juan Domingo Argüelles
Asistente de edición Beatriz Palacios
Administración Áurea Maristany
Información Angélica Cortés, Francelia Vargas

36 Gustavo Sainz en sus 70 años. Trivium / literatura. México es

Redacción Pedro Rendón

sólo una palabra en los periódicos en inglés, pero cómo duele.

revistaibero@uia.mx
(55) 5950-4197

Entrevista de Juan Domingo Argüelles.
38 Héctor E. Cejudo Gómez.Divulgación científica. ¿Qué

es la ingeniería de alimentos?

Tío Corne. Saberes / sabores. Maravillas de los mezcales
tradicionales de México

42

Roberto Sánchez de la Vara. El viajero ilustrado.
Galápagos: de sorpresa en sorpresa

46

38

Carlos Bonfil. Cine. La pantalla sublevada.
Cine histórico mexicano

50

Beatriz Palacios. Itinerario del ocio. Adónde ir y por qué
54 Juan Domingo Argüelles.La voz del libro / el eco de la
53

lectura. Qué leer y por qué

42

56 Innovación tecnológica. Dispositivos e instrumentos que
facilitan la vida

GRUPO MEXICANO DE MEDIOS, S. A. DE C. V.
Socios directores Elías González Rogel,
Ricardo Rubio Martínez
Editora Gráfica Albelia Gamboa y Vázquez
Ventas Silvia Carranza Nieto y Jorge Torres
Velázquez
Atención a clientes Lupita Espínola Medina

VENTASPUBLICIDAD (55) 5291-5577
CORREO ELECTRÓNICO
ventas@gmmedios.com.mx

, Revista de la Universidad Iberoamericana es una publicación bimestral de la Universidad Iberoamericana Ciudad de México y de Grupo Mexicano de Medios, S. A.
de C. V., bajo la responsabilidad de la Dirección de Comunicación Institucional de la UIA. Editor responsable: Carlos Deveaux Homs, carlos.deveaux@uia.mx. Número de...