Subir Limpio

Alimento

P.C. AGUA
%
g

CAL

PROT
g

H.C.
g

GRASA
g

SATU
g

MONO
g

POLI
g

COL
mg

FIBRA
g

SODIO
mg

POTASIO
mg

MAGNES
mg

CALCIO
mg

FOSPORO HIERRO
mg
mg

:
TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS
A lo largo de las tablas se pueden encontrar los siguientes signos acompañando a los datos de composición de alimentos
**.**
~
?
Ma

Tablas deComposición de Alimentos. Ver:2.1 GMP.

Indica que la cantidad de este componente es menor que la unidades reflejadas en la tabla, y que en la
mayoría de los caos se puede considerar la cantidad mínima o trazas, y a efectos prácticos "0".
Indica que el valor se ha calculado al no haberlo encontrado en ninguna tabla de composición de alimentos.
Indica que el valor que acompaña es desconocidoDatos analíticos realizados en peces del litoral de Málaga

25

Alimento

P.C. AGUA
%
g

CAL

PROT
g

H.C.
g

GRASA
g

SATU
g

MONO
g

POLI
g

COL
mg

FIBRA
g

SODIO
mg

POTASIO
mg

g
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0~
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0~
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.00.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0

mg
170
140
144
220
1030
51
70
88
42
30
53
47
48
48~
95
557
371
968
34
57
82
50
40
155
1375
1357~
1170
970
603
649
480
1067
450
42
33
222
40
34
740
774

mg
154
140
147
180
120
138
150
360
181
182
150
155
157
157~
320
1580
1160
2288
112
187
210
180
150
315
60
70~
152
110
88
67
90
95
107
118110
93
95
82
144
128

MAGNES
mg

CALCIO
mg

FOSPORO HIERRO
mg
mg

mg
11
52
56
64
47
140
125
238
127
183
123
118
120
120~
240
1290
920
2054
80
128
127
140
120
146
368
395~
400
570
626
734
543
358
1020
82
126
622
92
95
385
343

mg
21
220
216
260
190
590
95
236
109
115
97
91
92
92~
180
1020
714
1348
63
95
96
100
90
106292
319~
188
350
566
467
818
379
636
187~
50
385
160
187
924
668

Huevos, Lácteos y derivados
Huevo clara
Huevo cocido
Huevo entero
Huevo frito
Huevo tortilla
Huevo yema
Leche con grasa vegetal
Leche condensada dulce
Leche de cabra
Leche de oveja
Leche de vaca 0.07% mg
Leche de vaca 1.65% mg
Leche de vaca 3,5% mg
Leche de vaca 3.2% mg
Leche evaporada ideal
Lechepolvo descremada
Leche polvo entera
Leche: suero en polvo
Nata para montar
Yogur de frutas desnatado
Yogur de frutas entero
Yogur desnatado
Yogur natural 3.5% mg
Cuajada
Queso azul
Queso azul promedio
Queso Brie 50% mg
Queso Cammembert 45% mg
Queso castellano manchego
Queso de bola (Edam) 40%mg
Queso de cabra fresco
Queso de cabrales
Queso emmental 45% mg
Queso en lonchas 40% mgQueso fresco 0% mg
Queso fresco Burgos
Queso fresco desnatado
Queso fresco graso 40%mg vaca
Queso fundido desgrasado
Queso fundido extragraso

Tablas de Composición de Alimentos. Ver:2.1 GMP.

%
100
88
88
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
98
98
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100g
87.3
74.8
74.1
63.3
68.8
50.0
89.7
26.1
86.6
82.7
90.9
89.6
87.7
87.7
72.0
4.3
3.5
3.5
62.0
81.4
74.4
89.8
87.0
81.9
44.0
40.8
45.5
52.0
30.4
43.6
54.7
41.8
35.7
75.0
86.3
54.0
81.3
73.5
68.5
52.4

53
147
160
232
190
359
58
320
68
96
35
48
65
65
142
366
490
339
302
69
102
39
69
75
364
374
342
286
438
331
270
379
385
14847
286
76
161
111
274

g
11.1
12.3
12.9
14.1
10.6
16.1
3.0
8.2
3.7
5.3
3.5
3.4
3.3
3.3
7.4
35.0
25.2
11.7
2.4
3.8
3.9
4.4
3.8
4.5
20.6
20.9
22.6
21.0
25.5
23.6
17.4
21.5
28.7
10.8
7.5
16.0
13.5
11.1
15.5
14.1

g
0.7
0.0
0.7
0.0
0.0
0.3
4.4
51.9
4.3
4.7
4.8
4.8
4.8
4.8
11.3
51.9
38.1
73.5
3.4
12.8
15.5
4.9
4.9
1.4
2.0...