Subproductos
Páginas: 3 (644 palabras)
Publicado: 11 de octubre de 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS
TRABAJO COLABORATIVO Nro. 1
SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS DE ORIGEN AGRARIO
PROGRAMAINGENIERIA DE ALIMENTOS
AUTOR
DEIVIS ANDERSON SANCHEZ PARRA
CODIGO: 80. 740. 631
TUTOR
LUZ HELENA HERNANDEZ AMAYA
BOGOTA D.C. OCTUBRE DE 2011INTRODUCCION
El siguiente trabajo pretende presentar, la materia prima aceite de palma, sus procesos unitarios, las operaciones que se deben realizar para procesar la materia prima y convertirlaen producto final para industrias de margarineria, chocolatería, heladería, se presentaran sus características organolépticas, físico químicos, insumos o aditivos que se utilizan para la obtención delproducto terminado, el subproducto que sale del proceso de refinación de palma, los aprovechamientos del subproducto acido graso.PRODUCTO AGRARIO ACEITE DE PALMA
GENERALIDADES DEL SECTOR DE ACEITES
El procesamiento industrial de aceites vegetales como el de palma, ocupando el segundo puesto demayor consumo en el mundo; y en Colombia el primer puesto, a su vez nuestro país es el primer productor en Latinoamérica y el cuarto a escala mundial, el 85% de la producción agrícola de aceitescorresponde al aceite de palma, también se procesan aceites de soya, girasol, algodón, o palmiste que es extraído de las semillas de la palma, y derivados fraccionados del aceite de palma como la oleína yestearina, estos aceites y sus derivados se utilizan en grandes industrias para freídos, chocolatería, panadería con las margarinas y mantecas, mayonesas, heladerías, jabonerías, y últimamente elaceite de palma se utiliza para la fabricación de combustible bio diesel.
Según la federación de palmeros de Colombia “Fedepalma” existen más de 270.000 hectáreas sembradas.
En general los...
APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS
TRABAJO COLABORATIVO Nro. 1
SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS DE ORIGEN AGRARIO
PROGRAMAINGENIERIA DE ALIMENTOS
AUTOR
DEIVIS ANDERSON SANCHEZ PARRA
CODIGO: 80. 740. 631
TUTOR
LUZ HELENA HERNANDEZ AMAYA
BOGOTA D.C. OCTUBRE DE 2011INTRODUCCION
El siguiente trabajo pretende presentar, la materia prima aceite de palma, sus procesos unitarios, las operaciones que se deben realizar para procesar la materia prima y convertirlaen producto final para industrias de margarineria, chocolatería, heladería, se presentaran sus características organolépticas, físico químicos, insumos o aditivos que se utilizan para la obtención delproducto terminado, el subproducto que sale del proceso de refinación de palma, los aprovechamientos del subproducto acido graso.PRODUCTO AGRARIO ACEITE DE PALMA
GENERALIDADES DEL SECTOR DE ACEITES
El procesamiento industrial de aceites vegetales como el de palma, ocupando el segundo puesto demayor consumo en el mundo; y en Colombia el primer puesto, a su vez nuestro país es el primer productor en Latinoamérica y el cuarto a escala mundial, el 85% de la producción agrícola de aceitescorresponde al aceite de palma, también se procesan aceites de soya, girasol, algodón, o palmiste que es extraído de las semillas de la palma, y derivados fraccionados del aceite de palma como la oleína yestearina, estos aceites y sus derivados se utilizan en grandes industrias para freídos, chocolatería, panadería con las margarinas y mantecas, mayonesas, heladerías, jabonerías, y últimamente elaceite de palma se utiliza para la fabricación de combustible bio diesel.
Según la federación de palmeros de Colombia “Fedepalma” existen más de 270.000 hectáreas sembradas.
En general los...
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