Subway






















I) DESCRIPCION DE LA EMPRESA:
-Giro de la empresa:
Subway es una cadena de comida rápida especializada en la elaboración de sándwich submarino y bocadillos, ensaladas y pizza por ración. Su sede central se encuentra en Milford (Connecticut).
Cuenta con más de 39 000 establecimientos repartidos por 102 países, lo que le convierte en la mayorfranquicia del mundo en número de establecimientos, y en el segundo grupo de restauración más grande, por detrás de Yum Brands.
Actualmente, Subway cuenta con 10 locales en el Perú y continua su expansión ya que pronto estrenara otro local en Miraflores y otros distritos de lima – Perú.
-Historia:
En 1965 y con 17 años de edad, Fred De Luca pidió prestados 1.000 dólares a su amigo Peter Buck para poneren marcha su primer establecimiento de sándwiches en Bridgeport, con la que intentaría generar ingresos para poder costearse la universidad. La tienda se llamó en un principio Pete's Submarines, pero fue cambiado al poco tiempo por Pete's Subway. Cuando la cadena de restaurantes creció, fue acortado y pasó a llamarse solo Subway.
Después de consolidarse en Estados Unidos debido a su modelo defranquicias, Subway decidió expandirse al continente europeo y americano. Actualmente cuenta con más de 39,900 restaurantes en más de 100 países. Con el paso del tiempo pasó a otros mercados no tradicionales, tales como el interior de varios establecimientos de Wall-Mart, campus universitarios. En países de América Latina, Brasil cuenta con 1094 franquicias, México cuenta con 690, seguidapor Venezuela con 174, Colombia con 112, Argentina con 93,Costa Rica con 56, Panamá con 44, Guatemala con 42, El Salvador con 37 y Chile con 36. Le siguen Ecuador con 27,Honduras con 23,Nicaragua con 12, Bolivia con 11, Perú con 10 y Uruguay con 6.3

-Organización:
El producto estrella de Subway es el sándwich  submarino, que por lo general se sirve en baguette. Desde 2001 existen varios tipos de pan y unalínea de productos específicos que ofrece subway para que el cliente pueda elegir a su gusto. Además, La compañía ofrece la posibilidad de tostarlos y añadir ensaladas a tu pedido como bocadillos...
Los sándwiches y bocadillos de subway se venden en distintos tamaños y formas, y ofrecen la posibilidad de incluir complementos, esta es la principal ventaja competitiva que orece subway frente aotros establecimientos de comida rápida. Además de un menú estándar, la cadena lanza promociones especiales durante ciertas partes del año. Los menús varían dependiendo del establecimiento, país y mercado.

Misión: ofrecer un producto de calidad que sea hecho específicamente para el gusto de cada cliente individual. Su sándwich SUBWAY® está hecho sobre pedido, exactamente en la forma como ustedlo quiere. El pan es horneado diariamente en todos y cada uno de los restaurantes. Los vegetales son frescos y se suministran por intermedio de proveedores locales; una amplia variedad de cortes fríos están disponibles junto con una selección de nuestras salsas y condimentos especiales” 
Visión: estar comprometidos a ofrecer alimentos de alta calidad y servicio excepcional. La marca SUBWAY ®persigue ser famosa por sus sándwiches y ensaladas preparadas según su pedido en cada país y todo el mundo.
Estrategias:
Abrir puntos de venta en lugares no tradicionales, como en un zoológico, en Taiwán, una exposición de automóviles en California e incluso una iglesia en Buffalo.
Vender un sándwich donde esté más cerca el cliente.
Abrir establecimientos en centros de estudio ( universidades,colegios)



II) Gestión de Procesos:
a) Procesos de la empresa
Procesos de Dirección:


Procesos Clave:


Procesos de Apoyo:



b) Seleccionar un proceso clave del Mapa de Procesos y describirlo(caracterizarlo):

i. Objetivo del Proceso. Proceso clave: Módulo de Atención.

El objetivo es vender sándwiches frescos y nutritivos como una alternativa más sana en comida rápida, en...