Sucesiones

Ingredientes Masa quebrada
300 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
160 gr. de azúcar glasé
2 yemas de huevo
30 ml. de leche
Ralladura de 2 limones
Sal
Procedimiento de la Masa
Mezclar en unbol la harina y la mantequilla en pomada (blanda, sin fundir).
Removemos y a continuación añadimos el azúcar glas, acto seguido una pizca d sal.
Incorporar las yemas bien limpias de claras, y batirtodo enérgicamente.
Mezclar la ralladura de los limones con la leche a temperatura ambiente y se lo agregamos a la masa anterior (aunque aparentemente parezca demasiada ralladura, le da un saborcitoa limón buenísimo).
Lo amasamos todo y lo tapamos con papel film transparente, haciendo una bola. Reposar en nevera 2h.
Hay que taparla bien con el film para evitar que se reseque por el frío de lanevera.
Una vez reposada, enharinamos la mesa, poner encima y estirarla con el rodillo.
Ya estirada, que quede fina, la colocamos sobre la base y la ajustamos bien al molde. Pinchamos con untenedor la base y laterales para que no suba la masa al cocerla.
Introducir en el horno a 150 gr. Precalentado hasta que se dore. Sacar y dejar templar. No cocerla del todo pues luego vuelve al horno aterminar de cocer.
Torta helada de grosellas
3 de Agosto, 2010
Riquísima torta helada hecha con grosellas, si no tienes esta fruta a mano, puedes sustituirla con cualquier otra fruta a elección.Ingredientes
250g de grosellas rojas
5 yemas de huevo
200g de azúcar en polvo
¾ de litro de nata dulce
6 cdas soperas de licor de grosella
1 caja de bizcochos
Para la guarnición
½ litro de natadulce
1 paquete de azúcar vainillado
Algunas grosellas

Procedimiento
Se lavan las grosellas, raspándolas un poco, se aplastan y se pasan por un tamiz. Las yemas de huevo se mezclan con el azúcaren polvo, y se ponen al baño María para formar una crema, hasta que espese. Se pasa la crema a una fuente y se aclara un poco con agua fría, dejándola en reposo. La nata batida, la mitad del licor...