Suchi
Páginas: 72 (17878 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2010
[pic]
[pic]
I INTRODUCCION
1. El Negocio
Las personas cada día se preocupan mas de su imagen y de su salud, buscando alternativas saludables para alimentarse, por una parte y por otra en general los días de semana cuentan con un horario limitado para poder almorzar, lo cual muchas veces por la lentitud en la atención, llevan a estas personas que buscan alimentos saludables a noalmorzar o bien terminan comiendo un sándwich vegetariano a la pasada, lo cual no es una de las maneras mas saludables de cuidarse en la alimentación diaria.
El proyecto surge luego que una de las integrantes retornó a Chile tras vivir en China, en donde existen variados restaurantes self- service y son muy transcurridos, siendo uno de los principales el de Suhi, que cumple con el conceptode comida saludable. Tras volver ella empieza a trabajar en el centro de Santiago donde se da cuenta que la facilidad para acceder a alimentos saludables en poco tiempo no existe, ya que en todos debe esperar que tomen su pedido, se lo lleven y después debe esperar por la cuenta, lo cual si el local esta lleno, es prácticamente imposible realizarlo en treinta minutos, no así la comida rápidaclásica, los cuales cuentan con muchos locales que hacen accesible consumir este producto como colación en la “hora” que la gran mayoría de los oficinistas tiene para almorzar.
Este proyecto consiste en la creación de un sushi self-service, IKKO Sushi, en el centro de Santiago, el cual ofrecerá solo comida japonesa con un sistema de auto atención, este formato es necesario ya que laspersonas en general no tienen tiempo para ir a almorzar, este es limitado, siendo cuarenta y cinco minutos el espacio otorgado por las empresas para almorzar. Al ser autoservicio no deben esperar a que los atiendan ni tampoco en la preparación del sushi que en general sobrepasa los veinte minutos, sin que el local este saturado de gente.
El restaurante estará organizado de la siguiente manera,en el centro se encontrarán los chefs cocinando, los cuales estarán rodeados por una cinta transportadora (banda deslizante automática de metal) cuando éstos terminen cada preparación pondrán cada plato en la cinta transportadora. Los platos recorrerán el local, ya que la cinta circunda todo el recinto. Las mesas bordearán esta banda para que cada cliente tenga acceso a los distintos platos. Cadaplato de sushi será de distinto color, y cada color tendrá un precio distinto. Los distintos tipos de bebidas y bebestibles se podrán pedir a los meseros, quienes estarán para atender este tipo de pedidos, y entregar las cuentas. Cuando termine de comer el cliente, el mesero se acercará y les informará de los platos consumidos, según color, con esta notificación el cliente se dirigirá a la caja ypagará directamente.
[pic]
[pic]
II LA EMPRESA
1. Propósito
“El propósito de la empresa es la satisfacción de las necesidades de alimentación sana y rápida de las personas”.
2. Misión
“Proporcionar un servicio de calidad, bajo la especialidad de comida Japonesa Sushi, destinada a cubrir las necesidades de alimentación sana de manera fácil y rápida, dirigida a todas las personas yfamilias.”
Ámbito de la cadena de valor: IKKO importará la maquinaría y tecnología necesaria para su implementación y negociará el insumo con distintos proveedores.
Ámbito del producto: IKKO ofrece un servicio de alimentación saludable a través de la comida oriental, con su producto Sushi con una cinta dispensadora para acortar el tiempo en el servicio.
Ámbito geográfico: las personas a lascuales IKKO desea ofrecer este servicio son hombres y mujeres C1 y C2 que consumen comida saludable en forma habitual, partiendo en el centro de la Región Metropolitana.
Función Social Interna:
IKKO será una fuente estable de trabajo, donde sus colaboradores podrán disfrutar de un clima laboral basado en la cooperación, las buenas relaciones y el trabajo en equipo. Sus trabajadores tendrán...
[pic]
I INTRODUCCION
1. El Negocio
Las personas cada día se preocupan mas de su imagen y de su salud, buscando alternativas saludables para alimentarse, por una parte y por otra en general los días de semana cuentan con un horario limitado para poder almorzar, lo cual muchas veces por la lentitud en la atención, llevan a estas personas que buscan alimentos saludables a noalmorzar o bien terminan comiendo un sándwich vegetariano a la pasada, lo cual no es una de las maneras mas saludables de cuidarse en la alimentación diaria.
El proyecto surge luego que una de las integrantes retornó a Chile tras vivir en China, en donde existen variados restaurantes self- service y son muy transcurridos, siendo uno de los principales el de Suhi, que cumple con el conceptode comida saludable. Tras volver ella empieza a trabajar en el centro de Santiago donde se da cuenta que la facilidad para acceder a alimentos saludables en poco tiempo no existe, ya que en todos debe esperar que tomen su pedido, se lo lleven y después debe esperar por la cuenta, lo cual si el local esta lleno, es prácticamente imposible realizarlo en treinta minutos, no así la comida rápidaclásica, los cuales cuentan con muchos locales que hacen accesible consumir este producto como colación en la “hora” que la gran mayoría de los oficinistas tiene para almorzar.
Este proyecto consiste en la creación de un sushi self-service, IKKO Sushi, en el centro de Santiago, el cual ofrecerá solo comida japonesa con un sistema de auto atención, este formato es necesario ya que laspersonas en general no tienen tiempo para ir a almorzar, este es limitado, siendo cuarenta y cinco minutos el espacio otorgado por las empresas para almorzar. Al ser autoservicio no deben esperar a que los atiendan ni tampoco en la preparación del sushi que en general sobrepasa los veinte minutos, sin que el local este saturado de gente.
El restaurante estará organizado de la siguiente manera,en el centro se encontrarán los chefs cocinando, los cuales estarán rodeados por una cinta transportadora (banda deslizante automática de metal) cuando éstos terminen cada preparación pondrán cada plato en la cinta transportadora. Los platos recorrerán el local, ya que la cinta circunda todo el recinto. Las mesas bordearán esta banda para que cada cliente tenga acceso a los distintos platos. Cadaplato de sushi será de distinto color, y cada color tendrá un precio distinto. Los distintos tipos de bebidas y bebestibles se podrán pedir a los meseros, quienes estarán para atender este tipo de pedidos, y entregar las cuentas. Cuando termine de comer el cliente, el mesero se acercará y les informará de los platos consumidos, según color, con esta notificación el cliente se dirigirá a la caja ypagará directamente.
[pic]
[pic]
II LA EMPRESA
1. Propósito
“El propósito de la empresa es la satisfacción de las necesidades de alimentación sana y rápida de las personas”.
2. Misión
“Proporcionar un servicio de calidad, bajo la especialidad de comida Japonesa Sushi, destinada a cubrir las necesidades de alimentación sana de manera fácil y rápida, dirigida a todas las personas yfamilias.”
Ámbito de la cadena de valor: IKKO importará la maquinaría y tecnología necesaria para su implementación y negociará el insumo con distintos proveedores.
Ámbito del producto: IKKO ofrece un servicio de alimentación saludable a través de la comida oriental, con su producto Sushi con una cinta dispensadora para acortar el tiempo en el servicio.
Ámbito geográfico: las personas a lascuales IKKO desea ofrecer este servicio son hombres y mujeres C1 y C2 que consumen comida saludable en forma habitual, partiendo en el centro de la Región Metropolitana.
Función Social Interna:
IKKO será una fuente estable de trabajo, donde sus colaboradores podrán disfrutar de un clima laboral basado en la cooperación, las buenas relaciones y el trabajo en equipo. Sus trabajadores tendrán...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.