sucralosa

SUCRALOSA
La sucralosa es un edulcorante que se descubrió en 1976 y se comercializa bajo diversas marcas,
como Splenda, Sucralin, Roxxel, Sucaryl, SucraPlus, Equal, Candys, Cukren, Dulzero (Vzla).
Enla Unión Europea, también se conoce con el código de aditivo E955. Es aproximadamente 600
veces más dulce que la sacarosa (azúcar común),casi el doble que la sacarina y 3,3 veces más que el
aspartamoel cual es comercializado como Equal.
La sucralosa es el único edulcorante que no aporta calorías que se fabrica a partir del azúcar y se
utiliza para endulzar bebidas de bajas calorías y alimentosprocesados.
La mayor parte de la sucralosa ingerida no es absorbida por el tracto gastrointestinal, sino que es
directamente excretada en las heces, pero entre el 11 y el 27 % de ella sí es absorbida.La mayor parte
de la sucralosa absorbida por el tracto gastrointestinal es removida del torrente sanguíneo por el
riñón y eliminado en la orina, mientras que un 20 a 30 % de la sucralosa absorbida esmetabolizada.
A pesar de que Splenda se promueve como un edulcorante sin calorías, en realidad contiene un 31%
de las calorías que tiene el azúcar. Las calorías de Splenda provienen de loscarbohidratos que se
utilizan como relleno del producto, y no de la sucralosa en sí.
Formulaciones recientes de compañías como Sucralín utilizan maltodextrina resistente, que se puede
categorizar como fibra.Incluso dextrinas específicas con un aporte calórico casi inexistente.
Sin embargo, de acuerdo a The Sugar Association, la sucralosa también puede fabricarse a partir de
componentes químicos que norequieren la presencia de la sacarosa (azúcar). Su ingrediente activo
son moléculas cloradas.

•No posee ningún tipo de contraindicación médica.
•No es cariogénica, es decir, no produce caries ya que nose fermenta en la boca.
•No altera los niveles de glucosa sanguíneos, lo cual es beneficioso para los diabéticos.
Existen últimos estudios que indican que a los niveles encontrados en alimentos y...