Sucre
Ministerio del Poder Popular para la Educación
L.B “Antonio José de Sucre”
Cumana Edo-Sucre
Alumno:
Millán, Sara #05
Cumaná, Febrero del 2013Introducción
La gastronomía del estado Mérida de Venezuela se destaca por la diferencia de materiales en la preparación de los exóticos platos que varían de población a población. Cuando visite elestado Mérida, no puede dejar de comprar y probar los más exquisitos dulces de todos los tamaños colores y sabores, elaborados caseramente y expuestos a la venta en cualquier tienda del estado.Recetario de Mérida
Comidas típicas del estado Mérida
La pizca andina:
La Pizca Andina es una sopa que se acostumbra tomar en eldesayuno para paliar el frío intenso de las zonas montañosas. Los ingredientes son papas, leche, queso y todo aromatizado con cilantro. Y se acompañan con las arepas recién azadas rellenas de quesoahumado.
Truchas:
Pez de alturas, que se prepara asado, frito o en salsa.
Mute o mondongo:
Sopa fuerte elaborada con panza de res, patas de cochino, legumbres y verduraspicaditas.
Queso de páramo (queso ahumado):
Tipo de queso secado sobre fogones.
Carabinas:
Especie de hallaquitas o tortas de maíz muy angostas que rellenan de caraotas o carne muypicante y envuelven en hojas de cambur.
Bebidas del estado Mérida
Mistela:
Bebida elaborada con aguardiente, granadina, miche, papelón, azúcar, miel de abeja, especias y hiervas.Chicha andina:
Bebida de maíz, papelón, piña y especies un poco fermentadas.
Calentaíto:
Bebida elaborada a partir de aguardiente, canela y otras especies; se debe tomar caliente.
Levantón Andino:
Bebida afrodisíaca, tradicional en los Pueblos del Páramo. Sus ingredientes son: Huevos de Codorniz, Huevas de Pescado, Ojo de Buey, Fresas, Brandy, Vino Tinto, Leche, entre...
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