Sudado De Pescado Lizana

Sudado de Pescado
Ingredientes para el Sudado de Pescado:
1: 4 caballas medianas y frescas
2:40 g de ají rojo.
3:10 g de ají amarillo sin picar (que no sea picante).
4:1 cebolla medianacortada y picado en cuadros
5:1 tomate fresco ya cortado (bien en tiras o cuadros).
6: Aceite vegetal.
7: Vinagre blanco (usar en pequeña cantidad).
8: Sazonador Ají no moto
9: Ramas de culantropicado.
10: Pimienta.
11: Comino.
12: Sal.
Procedimiento:
1. Lavar bien la caballa a usar y con un cuchillo realizar cortes transversales para que nuestra preparación pegue en nuestros pescados.
2.Sobre una fuente o un bol; agregar 20 ml de vinagre blanco; piscas Ají no moto, pimienta, comino y sal al gusto.
3. Luego agregar la cebolla cortada, el culantro picado y el tomate cortado. Ypara que nuestra preparación tome color agregar una pisca de ají amarillo (no agregar mucho).
4. Remover la preparación con las manos de un lado a otro y hacer que tome punto (tome consistencia ysabor).
5. Ahora sobre una sartén agregar un poco de aceite vegetal y luego verter cuidadosamente la maceración hecha anteriormente.
6. Y dejar cocinar. No olvidar que durante su cocción debemosde agregar pequeñas cantidades de agua para que nuestro guiso no se seque.
7. Una forma única de ver que todo está listo; es observando si el ojo de los pescados se han salido hacia afuera. Deesta forma se ve si nuestro sudado ya está bien cocido.
8. Servir y acompañar de arroz y un

PROPIEDAES NUTRITIVAS DEL SUDADO DE CABALLA:
1. Composición por 100 gramos de porción comestible
2.Calorías 153
3. Proteínas (g) 15
4. Grasas (g) 10
5. Hierro (mg) 1
6. Magnesio (mg) 31
7. Sodio (mg) 130
8. Potasio (mg) 360
9. Fósforo (mg) 244
10. Yodo (mg) 10
11. B1 o tiamina (mg) 0,09
12. B2o riboflavina (mg) 0,3
13. B3 o niacina (mg) 9
14. B6 o piridoxina (mcg) 0,7
15. B12 o cianocobalamina (mcg) 10
16. Vitamina A (mcg) 36
17. Vitmamina D (mcg) 16
18. Vitmamina E (mg) 1,25