Suelos

INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO XII REGIÓN

Manual de producción
de Ruibarbo
para la Agricultura
Familiar Campesina (A.F.C)
en la XII Región de Magallanes
Editores
PETAR BRADASIC ALVAREZ
LORETO ARANCIBIA FLANEIGS

DEPARTAMENTO DE FOMENTO
INDAP

Editores:
Petar Bradasic Álvarez, Ingeniero Agrónomo. Jefe Departamento
de Fomento INDAP XII Región de Magallanes y AntárticaChilena.
Loreto Arancibia Flaneigs, Ingeniero Agrónomo. Departamento
de Fomento INDAP XII Región de Magallanes y Antártica
Chilena.
Boletín INDAP
Este boletín fue editado por el Departamento Regional de
Fomento XII Región de Magallanes, Ministerio de Agricultura.
Permitida su reproducción total o parcial citando la fuente y los autores.
Cita bibliográfica correcta:
Bradasic P., Arancibia, L.,2007.
Manual de producción de Ruibarbo para la Agricultura Familiar Campesina en
la XII Región de Magallanes.
Punta Arenas, Chile.
Instituto de Desarrollo Agropecuario
Departamento de Fomento.

INSTITUTO DE DESARROLLO AGROPECUARIO XII REGIÓN

Manual de producción
de Ruibarbo
para la Agricultura
Familiar Campesina (A.F.C)
en la XII Región de Magallanes
Editores
PETAR BRADASICALVAREZ
LORETO ARANCIBIA FLANEIGS

DEPARTAMENTO DE FOMENTO
INDAP

INDICE.
1. INTRODUCCIÓN

1

2. EL CULTIVO DEL RUIBARBO

3

2.1 Historia y origen
2.2. Taxonomía
2.3 Variedades
3. CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO

3
3
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7

3.1 Efectos Tóxicos
3.2 Sistema radicular
3.3 Hojas y tallos
3.4 Flores
3.5 Clima
3.5.1 Temperaturas

7
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8
9
9
10

3.6 Presencia en el mundo
3.7Presencia nacional
3.8 Situación Regional

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12

4. Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
4.1 Registros

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5. PRÁCTICAS CULTURALES PARA EL CULTIVO DEL RUIBARBO 16
5.1 Preparación de suelo

17

5.1.1 Control de malezas
a) Procedimiento químico
b) procedimiento mecánico
c) Procedimiento manual

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5.1.2 Fertilización
a) Nitrógeno
b) Fósforo
c) Potasio
d)Abono orgánico

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5.1.3 Tolerancia al pH

33

5.2 Propagación
5.2.1 Propagación por estructuras vegetativas (corona)
5.2.2 Propagación por semillas

34
34
36

5.3 Época de plantación
5.4 Distancia de plantación
5.5 Crecimiento de pecíolos
5.6 Eliminación de tallos florales.
5.7 Ácido giberélico
5.8 Riego
5.9 Cosecha
5.10 Rendimiento

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45
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6. CULTIVO INTENSIVO
6.1 Invernadero oscuro
6.2. Invernaderos tradicionales

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7. PLAGAS Y ENFERMEDADES

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8. MANEJO DE PRODUCTOR FITOSANITARIOS

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9. USO DE CORTINAS CORTAVIENTO

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10. POST-COSECHA
10.1 Condiciones de mantención y traslado

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11. FORMA DE COMERCIALIZAR

63

12. OTROS USOS
12.1 Control de plagas
12.2 Usos medicinales12.3 Licores
12.4 Información nutricional
12.5 Uso culinario del ruibarbo

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ANEXO 1. Análisis económico del cultivo de ruibarbo.

INTRODUCCIÓN
El cultivo del ruibarbo (Rheum rhaponticum), se presenta en estos tiempo como un
emergente producto estrella para la región de Magallanes. . A pesar de que es un cultivo
que lleva más de cien años presente en los camposde la zona, no existe en la actualidad un
programa de investigaciones continuas y aplicadas sobre este tema, solo existen estudios
aislados, ejemplo de esto son un proyecto FONTEC financiado por CORFO y uno
financiado por FIA más algunas tesis de alumnos de la carrera de Tecnología agropecuaria
de la Universidad de Magallanes. En esta recopilación se sacan antecedentes de esos
estudios másalgunos datos de orden internacional.
El ruibarbo es un cultivo perenne, que se puede mantener por 5 años y más según las
condiciones que se le entreguen, la variedad que se esté trabajando, el número de cosechas
y el tipo de manejo que se realice. Para la realidad de Estados Unidos, se habla de cultivos
que alcanzan los 12 años en producción.
En la actualidad existen países que cultivan el...