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 Australia

Dulces y postres

Pavlova: Es el postre más conocido. Es un pastel refrescante elaborado con crema de leche, merengue y fruta fresca (kiwi, melocotón, papaya, mango, piñas, guayaba,etc.).
Curiosidades: este postre fue creado por un chef australiano, quien se inspiró luego de asistir a una presentación de la renombrada bailarina rusa AnnaPavlova.

Anzac Biscuits: de azúcar y avena.
Lamingtons: Son cubos de biscochuelo bañados en chocolate y cubiertos de coco rallado.
Vanilla Slice:


Los Lamingtons son una especialidad australiana que combina el chocolate, la crema de vainilla y el coco con un resultado sorprendente.

Ingredientes
6 huevos grandes
140g de azúcar extrafino
225g de harina con levadura
5 cucharadas de aguacaliente
25g de mantequilla fundida
Para la crema de Vainilla
250g de azúcar glasé tamizado
1 cdita de extracto de vainilla
50g de mantequilla ablandada
2 cucharaditas de leche
Para el Glaseado
300g de azúcar glasé
4 cdas de cacao en polvo
25g de mantequilla
125ml de leche
140g de coco seco.

Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde cuadrado. Batir loshuevos y el azúcar hasta espesarlos. Incorporar la harina, el agua y la mantequilla, y remover. Verter la mezcla sobre el molde y cocer hasta que tenga cuerpo. Dejar enfriar en una rejilla.
2. Batir los ingredientes de la crema hasta obtener una masa cremosa. Cortar el bizcocho en 16 cuadrados, y estos por la mitad horizontalmente, con la crema en medio.
3. Para el glaseado, tamizar el azua r y elcacao. Fundir la mantequilla y calentar la leche en el microondas a temperatura alta. Cubrir los cuadrados con la mezcla de azúcar, escurrirlos y decorar con el coco. Dejar secar toda la noche para que el glaseado se asiente.


Frog Cake
El pastel de la rana es un postre en forma de cabeza de rana, compuesto de bizcocho y crema cubierto con fondant. Fue creado por el Balfours panadería en 1922,y pronto se convirtió en un tratamiento popular en Australia del Sur. Tortas originalmente rana estaban disponibles exclusivamente en verde, pero más tarde marrón y rosa se añadieron a la gama. Desde entonces, otras variaciones se han desarrollado, incluyendo variedades de temporada. El pastel de la rana que se ha llamado "única del sur de Australia", y se ha empleado en la promoción del estado.En reconocimiento de su importancia cultural, en 2001 el pastel rana fue catalogado como Australian Heritage Icono del Sur por el Fideicomiso Nacional de Australia del Sur.
Composición
El pastel de la rana es un pequeño postre en forma para parecerse a una rana con la boca abierta, que consiste en una base de esponja con un centro de mermelada, cubierto con crema artificial y cubierta con unagruesa capa de pasta de azúcar glas. La receta de hoy sigue siendo idéntica a la empleada cuando la torta se produjo por primera vez en la década de 1920. Cuando fabricado, grandes capas de bizcocho se combinan y se cortan mecánicamente en forma, cubierto en la pasta de azúcar, y la boca se forma luego con un cuchillo caliente. Ojos de la pasta de azúcar de un color que contraste se agreganmanualmente a la cabeza, y el postre terminado se presenta en un documento patty-pan. La pasta de azúcar es normalmente marrón, verde o rosa, pero para ocasiones especiales colores puede incluir variaciones tales como rojo y amarillo.
Historia
Al haber viajado a Francia en la década de 1920, Gordon Balfour, el sobrino de John Balfour, encontró la inspiración para el pastel de la rana en reposteríaeuropea. El pastel de la rana fue introducido por Balfours en 1922 tras el regreso de Gordon a Adelaide, en una época en la que eran salones de té sigue siendo popular en la ciudad. Pronto se hizo conocido como la mascota Balfours, y sólo ha sido tradicionalmente vendidos en Australia del Sur., A pesar de que ahora se venden en Victoria, Nueva Gales del Sur y Queensland también.
Los pasteles de rana...