Sufle de chochos

Cómo hacer Soufflé de choclos paso a paso:
1. Poner el choclo con la leche en una cacerola y dejar que hierva durante 5 minutos.
2. Mientras hacer la salsa blanca: Derretir la manteca en uncazo y agregar la harina, revolver y dorar, verter la leche hirviendo revolver continuamente hasta que espese. Retirar, añadir el azúcar y salpimentar.
3. Agregar las yemas batidas y mezclar,luego añadir las claras batidas a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes.
4. Cocer a baño maría en el horno medio durante 40 a 50 minutos, servir enseguida
Ingredientes: |
|Salsa blanca
● 3 cdas. de manteca
● 1/4 taza de harina
● 1 taza de leche
● 1/2 cta de sal
● 1/8 cta de pimienta
● 1/8 cta. de nuez moscada

● 1 taza de verduras cocidas y picadas
● 3 yemas
● 3claras |
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5.
Preparación: |   |
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Preparar salsa blanca con 3 cdas de manteca, 1/4 taza de harina, 1 taza de leche, 1/2 cta de sal, 1/8 cta de pimienta con 1/8 ctade nuez moscada.

Agregar 1 taza de verduras cocidas y picadas.

Agregar 3 yemas batidas.

Incorporar 3 claras batidas a nieve.

Verter en molde sin enmantecar y hornear a baño maria.
Se puedeusar: apio, espárrago, zanahoria, espinaca, acelga, alcaucil, hongo, berenjena, choclo.

Nota: Cualquier soufflé se debe hornear a baño maria y servir inmediatamente para que llegue a la mesaesponjoso. |

Soufflé de mango
Ingredientes:

Para 4 personas
1 ó 2 Mangos
200 ml. de Leche
1/2 cuch. de Harina
125 grs. de azucar glas
25 grs. de Mantequilla
3 yemas
4 claras
Mantequilla yharina para untar el molde

Preparación:

Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.
Mezcla 100 grs. de Azúcar glas, media cucharada de harina y leche. Ponlo al fuego ycuando este bien caliente retíralo y agrega la mantequilla y las yemas batidas, mezclándolo todo bien.
Pela el mango, retira el hueso, trocea y tritúralo con una batidora. Después, pásalo por un...