Suiza

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Cantón de Uri

I

Productos:
*Frutas y Hortalizas
*Carne seca
*Pan
*Ticino
*Queso (Sbrinz)
*Kümmiwürste Geisslidli 
*Uri Salametti
*Chocolates (Empresa Danioth, Producción propiade la prima de chocolates (sólo con el Grand Cru Couverture Compañía Felch)
muchas especialidades casa, barras de chocolate.
Nuestra especialidad: trufas de champán, Uri Stierli.)
*Embutidoschorizo y tradicionales salchichas (Las “Bunderfleisch” están hechas de carne de vaca, seca y curada y las “wurts” son las típicas salchichas que se pueden consumir frescas, cocidas o ahumadas.)Platillos:
Entre los platos más tradicionales y famosos figuran el “berner platte”- un cocido de carne con especias, tocino y col- y el “fondue”, en el que se derriten quesos, preferentemente Gruyere yEmenthal acompañado con pan y vino.

*Sopa Altdorfer Beenälisuppä ( de frijol)
Ingredientes
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 200 g de frijol negro y marrón
• 100 g de harina tostadade trigo
• 20 g de harina de guisantes amarillos
• 100 g de patatas
• 30 g de arroz
• 50 g de mantequilla
• Sal y pimienta
*Sopa Ziigermaneschträ
Ingredientes
• 1zanahoria mediana
• 1 tallo de puerro
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• patatas 1 no demasiado grande
• tal vez el apio u otros vegetales
• 200 g Zieger
• 2 l decaldo
• 50 g de mantequilla, cebollín
*Ryys und Boor (arroz)
Ingredientes
• 400 g de arroz
• 400 g de puerros
• 100 g de cebollas picadas
• 50 g de mantequilla
• 1 l decaldo de Ev. De queso rallado
Para el reparto de cebolla
• 120 g de mantequilla
• 200 g de cebolla en rodajas
• 2 dientes de ajo finamente picado
*Schwyynigs und Cheschtänä (carne)Ingredientes
• 1,2 kg de carne de cerdo ahumado (costillas, Schüfeli, Wädli o tocino)
• 400 g de castañas secas
• 50 g de azúcar
• 400 g de patatas hervidas

Bebidas:
*Vinos...