Suizos
Páginas: 2 (409 palabras)
Publicado: 14 de febrero de 2013
RECETA SUIZOS.
170 g de leche75g de azucar120g de mantequilla40 g de levadura fresca 4 huevos medianos550 g de harina de fuerza 1 cucharadita de sal
DECORACION
1 huevo100 g de azucar( yo aojo).
PREPARACION
1 ponga la leche, el azucar y la mantequilla en el vaso y programe 2 min/37°/vel 2.2 Agregue la levadura y los huevos mezclando 5 seg/vel 4.3 incorpore la mitad de la harina ymezcle 15 seg/vel 6.4 por ultimo, añada el resto de la harina con la sal y programe 3min vaso cerrado velocidad espiga.5 Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen. 30 min aprox. Retire lamasa a una encimera enharinada, dele forma cilindrica yo corto la masa en dos trozos iguales y en los pongo ya en la bandeja del horno y le doy forma de trenza los pinto con huevo y les pongo elazucar humedecido y a 180° el mio tiene aire y en 10 minutos estan.
Chicas esta masa suele ser bastante pegajosa ,para tocar con las manos yo casi no la toco, cojo la espatula dandola movimientosenvolventes con la harina en la encimera y cuando notas que ya se despega bien la corto y a dar forma ,ah un secretillo en la delg me dijeron que siempre con mantequilla yo compro una margarina ligera demercadona que es azul claro el envase y salen estupendos y porfi tener los ingredientes un rato antes fuera de la nevera porque si no tarda mucho en subir la masa BUEN PROVECHO.
No hace faltapartir en tres, se hacen dos partes de la masa estirais cada parte en un lado de la bandeja cin una tijera vas haciendo un corte sin llegar abajo de la masa ese trozo le pones hacia el lado que prefierasel siguiente al contrario asi hasta el final y luego la otra y luego las pintas y el azucar OJO solo unas gotitas de agua la tocais bien no puede estar tirando a liquida si no mas bien seca si noformara caramelo y lo que hay que conseguir es como una costra de azucar como en los roscones.
Si,precaliento el horno cuando lo saco del vaso mientras le estoy dando forma espero que os salga bien...
170 g de leche75g de azucar120g de mantequilla40 g de levadura fresca 4 huevos medianos550 g de harina de fuerza 1 cucharadita de sal
DECORACION
1 huevo100 g de azucar( yo aojo).
PREPARACION
1 ponga la leche, el azucar y la mantequilla en el vaso y programe 2 min/37°/vel 2.2 Agregue la levadura y los huevos mezclando 5 seg/vel 4.3 incorpore la mitad de la harina ymezcle 15 seg/vel 6.4 por ultimo, añada el resto de la harina con la sal y programe 3min vaso cerrado velocidad espiga.5 Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen. 30 min aprox. Retire lamasa a una encimera enharinada, dele forma cilindrica yo corto la masa en dos trozos iguales y en los pongo ya en la bandeja del horno y le doy forma de trenza los pinto con huevo y les pongo elazucar humedecido y a 180° el mio tiene aire y en 10 minutos estan.
Chicas esta masa suele ser bastante pegajosa ,para tocar con las manos yo casi no la toco, cojo la espatula dandola movimientosenvolventes con la harina en la encimera y cuando notas que ya se despega bien la corto y a dar forma ,ah un secretillo en la delg me dijeron que siempre con mantequilla yo compro una margarina ligera demercadona que es azul claro el envase y salen estupendos y porfi tener los ingredientes un rato antes fuera de la nevera porque si no tarda mucho en subir la masa BUEN PROVECHO.
No hace faltapartir en tres, se hacen dos partes de la masa estirais cada parte en un lado de la bandeja cin una tijera vas haciendo un corte sin llegar abajo de la masa ese trozo le pones hacia el lado que prefierasel siguiente al contrario asi hasta el final y luego la otra y luego las pintas y el azucar OJO solo unas gotitas de agua la tocais bien no puede estar tirando a liquida si no mas bien seca si noformara caramelo y lo que hay que conseguir es como una costra de azucar como en los roscones.
Si,precaliento el horno cuando lo saco del vaso mientras le estoy dando forma espero que os salga bien...
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