SUMAK MIKHUNA
Páginas: 2 (311 palabras)
Publicado: 8 de julio de 2015
PROYECTO DE INVERSION
SUMAK MIKHUNA RESTAURANTE
(COCINA NOVOANDINA)
COCINA NOVOANDINA
Nuevo estilo culinario surgido en el Perú por el interés de los gastrónomos locales de retomar costumbresalimenticias del pasado prehispánico para recrearlas, rescatando y revalorizando así muchos de los ingredientes autóctonos.
SUMAK MIKHUNA
Es una propuesta rica y novedosa que va abriéndose camino en elcampo de la gastronomía peruana, gracias al empeño de su inventor, que ya lleva creados unos 150 platos bajo estos parámetros.
La Cocina Novoandina no se plantea como una sofisticación de la cocinaperuana tradicional, como algunos lo han tergiversado, sino que rescata los productos tradicionales de origen andino, y a veces costeño, como la quinua, la kiwicha, el tarwi, la oca, el olluco, la carne dealpaca etc todos de alto poder energético y nutritivo, para incorporarlos a una cocina moderna, creativa y de alto grado de tecnificación.
INVERSION FIJA
TANGIBLESPRECIO S/. D. ANUAL D. MENSUAL
MAQUINARIAS Y EQ.
Cocina comercial 1,500 10 % / 12
Refrigeradora2,000 10% / 12
Congelador 800 10% / 12
Conservador700 10% / 12
Total 5,000500 41.66
MUEBLES Y ENSERES
Computadoras 1,200 10% / 12
Impresoras 50010% / 12
Total 1,700 170 14.16
TANGIBLES...
SUMAK MIKHUNA RESTAURANTE
(COCINA NOVOANDINA)
COCINA NOVOANDINA
Nuevo estilo culinario surgido en el Perú por el interés de los gastrónomos locales de retomar costumbresalimenticias del pasado prehispánico para recrearlas, rescatando y revalorizando así muchos de los ingredientes autóctonos.
SUMAK MIKHUNA
Es una propuesta rica y novedosa que va abriéndose camino en elcampo de la gastronomía peruana, gracias al empeño de su inventor, que ya lleva creados unos 150 platos bajo estos parámetros.
La Cocina Novoandina no se plantea como una sofisticación de la cocinaperuana tradicional, como algunos lo han tergiversado, sino que rescata los productos tradicionales de origen andino, y a veces costeño, como la quinua, la kiwicha, el tarwi, la oca, el olluco, la carne dealpaca etc todos de alto poder energético y nutritivo, para incorporarlos a una cocina moderna, creativa y de alto grado de tecnificación.
INVERSION FIJA
TANGIBLESPRECIO S/. D. ANUAL D. MENSUAL
MAQUINARIAS Y EQ.
Cocina comercial 1,500 10 % / 12
Refrigeradora2,000 10% / 12
Congelador 800 10% / 12
Conservador700 10% / 12
Total 5,000500 41.66
MUEBLES Y ENSERES
Computadoras 1,200 10% / 12
Impresoras 50010% / 12
Total 1,700 170 14.16
TANGIBLES...
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