super star
Páginas: 4 (996 palabras)
Publicado: 27 de septiembre de 2013
Introducción.
Este manual esta diseñado para un mejor y amplio conocimiento sobre el establecimiento de un bar que nos podría facilitar el trabajo que se desempeña en esta actividad. Hablaremos decada uno de las instalaciones básicas y sobretodo de cada uno de los equipos que facilitan el trabajo dentro de un bar.
Trataremos de especificar cada uno de los elementos que hacen que puedafuncionar un bar usando un vocabulario claro y entendido para que no se dificulte el entendimiento.
1.- UTENSILIOS, SUUSO Y CUIDADO
Son las principales herramientas de trabajo del Bartender. De la inmensa variedad que existe citaremos los más importantes e indispensables:
A).- LA COCTELERA O SHAKER.-
Es unavasija de metal fuerte, generalmente de acero inoxidable o plaqué, que consta de dos o tres cuerpos que se encajan unos en otros. Estas piezas son llamadas Vaso, Cubrevaso (que hace la función decolador), y Cubreboca (que sirve de tapón).
E&N - Muebles de Oficinas Arquitectura de Oficinas Precios de Fabrica con ISO -9001 -
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Existen varios tiposde Coctelera:
- Coctelera Europea:
De dos cuerpos: Vaso y tapa solamente.
- Coctelera Americana o Tipo Boston:
De dos vasos, uno devidrio y otro de metal.
- Coctelera de tres cuerpos:
Generalmente de acero inoxidable.
B).- USOS DE LA COCTELERA:
Para batir un coctel, se tomará la coctelera conlas dos manos a la altura del hombro, con la tapa apuntando hacia uno mismo, inmediatamente se agitará enérgicamente durante 8 a 10 segundos. De esta forma se obtendrá un buen coctel debidamenteenfriado.
La coctelera no debe usarse para batir refrescos con gas, Champagne, vinos espumosos ni cerveza, pues al batir la tapa se soltará violentamente.
* El Vaso Mezclador.-
Es un...
Este manual esta diseñado para un mejor y amplio conocimiento sobre el establecimiento de un bar que nos podría facilitar el trabajo que se desempeña en esta actividad. Hablaremos decada uno de las instalaciones básicas y sobretodo de cada uno de los equipos que facilitan el trabajo dentro de un bar.
Trataremos de especificar cada uno de los elementos que hacen que puedafuncionar un bar usando un vocabulario claro y entendido para que no se dificulte el entendimiento.
1.- UTENSILIOS, SUUSO Y CUIDADO
Son las principales herramientas de trabajo del Bartender. De la inmensa variedad que existe citaremos los más importantes e indispensables:
A).- LA COCTELERA O SHAKER.-
Es unavasija de metal fuerte, generalmente de acero inoxidable o plaqué, que consta de dos o tres cuerpos que se encajan unos en otros. Estas piezas son llamadas Vaso, Cubrevaso (que hace la función decolador), y Cubreboca (que sirve de tapón).
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Existen varios tiposde Coctelera:
- Coctelera Europea:
De dos cuerpos: Vaso y tapa solamente.
- Coctelera Americana o Tipo Boston:
De dos vasos, uno devidrio y otro de metal.
- Coctelera de tres cuerpos:
Generalmente de acero inoxidable.
B).- USOS DE LA COCTELERA:
Para batir un coctel, se tomará la coctelera conlas dos manos a la altura del hombro, con la tapa apuntando hacia uno mismo, inmediatamente se agitará enérgicamente durante 8 a 10 segundos. De esta forma se obtendrá un buen coctel debidamenteenfriado.
La coctelera no debe usarse para batir refrescos con gas, Champagne, vinos espumosos ni cerveza, pues al batir la tapa se soltará violentamente.
* El Vaso Mezclador.-
Es un...
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