super

2.4.3 la
contaminación de
los alimentos

También es importante saber que algunos alimentos pueden tornarse
tóxicos bajo condiciones específicas, por ejemplo cuando seingieren
en estado de descomposición avanzada, ya sea enlatados o que fueron
refrigerados por más de tres días, con el riesgo de una intoxicación o
a alguna infección, por otraparte también, cuando se consumen
moluscos bivalvos cuando hay marea roja en el mar, hongos y
vegetales venenosos

Las causas de la contaminación de los alimentos
La próxima vezque muerdas una
hamburguesa parcialmente cocida o
saques una cucharada de ensalada de
patata tibia, ten en cuenta el riesgo para
tu salud. Cada año, se estima que 76millones de personas en los EE.UU. se
enferman por los alimentos
contaminados, según los Centros para
elCenters for Disease Control and
Prevention. Las bacterias dañinas, virus ytoxinas prosperan en las carnes,
productos lácteos y productos cuando no
se aplica la seguridad alimentaria
adecuada. Sin embargo, la comprensión
de las causas de lacontaminación de los
alimentos es una manera de ayudar a
reducirla

¿Cómo afecta la contaminación ambiental
a los alimentos?
La contaminación ambiental supone un
riesgo para laseguridad de los alimentos, un
problema en aumento que precisa
actuaciones consecuentes. El medio
ambiente representa un factor determinante
en la alimentación, influye en laselección de
alimentos, determina los que están
disponibles en cada región geográfica,
condiciona los hábitos alimentarios, afecta a
la composición nutricional y puede suponer
unaimportante fuente de contaminación. En
este artículo se detalla cómo influye el medio
ambiente en la calidad de los alimentos y
cuáles son las principales amenazas.