Supermercados

Año 2007

Informe Supermercados

N° 1

CUADERNOS DE INVESTIGACIÓN

“INFORME RETAIL - CAPITULO SUPERMERCADOS”

Autores: Gonzalo Durán, Economista Marco Kremerman, Economista

FUNDACIÓN SOL

Informe preparado para el Departamento de Estudios de la Dirección del Trabajo de Chile

Septiembre 2007

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INDICE Caracterización del Sector Supermercadista 1) 2) 3) 4) Definición deSupermercado Operadores y Cifras Agregadas Cadena de Negocios Posición de los operadores a nivel de industria 4 5 5 9 11 19 19 20 21 22 23 24 25 26 30 34 35 37 42 43 47 49 52 53 53 54 54 55 58 59 59 60 64 65 66 70 70 71 72 73 74 77 78 79

Centros Comerciales Sudamericanos – CENCOSUD a) Descripción de la empresa y síntesis histórica b) Propiedad de las acciones y controlador c) Composición de losingresos d) Estructura Societaria Ampliada (Panorámica) e) Razones sociales que consolidan f) Evolución Societaria g) Directorio y Alta Administración h) Desempeño Económico y Financiero Holding i) Cencosud Supermercados: Expansión y Crecimiento de cadena Santa Isabel j) Modelo Laboral de organización del recurso humano. k) Estructura Societaria Supermercadista hasta 1° semestre 2007 l) EstructuraSocietaria Supermercadista actual m) Hipermercados n) Caracterización de Jumbo Bilbao (1979) o) Empleo Generado p) Situación Sindical q) Desempeño Económico y Financiero de la rama supermercadista Unimarc a) Descripción de la empresa y síntesis histórica b) Propiedad de las acciones y controlador c) Directorio y Alta Administración d) Estructura Societaria del holding Inverraz e) EstructuraSocietaria de Supermercados Unimarc S.A f) Razones sociales que consolidan g) Expansión y Crecimiento. h) Modelo Laboral de organización del recurso humano. i) Empleo Generado j) Situación Sindical k) Desempeño Económico y Financiero Distribución y Servicios D&S a) Descripción de la empresa y síntesis histórica b) Propiedad de las acciones y controlador c) Directorio y Alta Administración d) Composiciónde los ingresos e) Estructura Societaria de D&S f) Razones sociales que consolidan g) Expansión y Crecimiento h) Modelo Laboral de organización del recurso humano.

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INDICE i) Empleo Generado j) Situación Sindical k) Desempeño Económico y Financiero Supermercados Tottus – San Francisco (Falabella) a) Descripción de la empresa y síntesis histórica b) Propiedad de las acciones y controladorc) Alta Administración d) Estructura Societaria e) Razones sociales que consolidan f) Expansión y Crecimiento g) Modelo Laboral de organización del recurso humano. h) Situación Sindical i) Desempeño Económico y Financiero 84 85 87 91 91 92 92 93 94 95 96 98 98

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Industria Supermercadista Caracterización del Sector de los Supermercados

1) Definición de Supermercado
Se comienza por definirlo que se entiende por “Supermercados”. Para efectos del estudio se sigue la definición que adopta el Instituto Nacional de Estadísticas (INE-Chile) y que ha sido utilizado en otros estudios como el de Gemines (1999). Según esta, un supermercado es “un establecimiento de autoservicio con más de tres cajas registradoras, donde se encuentra una amplia variedad de productos comestibles y nocomestibles, de uso habitual en un hogar”1 En lo sucesivo, supermercado e hipermercado aluden al mismo sector que se denomina: sector supermercadista. Se realiza dicha salvedad puesto que ciertos operadores (empresas) hacen la diferencia de manera explicita entre uno y otro.

2) Operadores y Cifras Agregadas
Según información declarada por la Asociación Gremial de Supermercados de Chile (ASACH), al año2007, existen 744 establecimientos que tienen tres o más cajas de salida. Totalizando 49 cadenas de supermercados a lo largo del país. Se habla de cadena de supermercados cuando existe más de un establecimiento con tres o más cajas de salida. En general se puede afirmar que existen tres clases de cadenas, las regionales, las interregionales y los mega-operadores. Las primeras se limitan a...