Supermercados

Respecto de la relación supermercado-consumidor, el mercado relevante ha sido definido como el de aprovisionamiento periódico, normalmente semanal, quincenal o mensual, en modalidad de autoservicio, de productos alimenticios y de artículos no alimenticios de consumos corriente en el hogar, para consumidores finales, siendo el ámbito geográfico relevante eminentemente local.
Los supermercados sonel canal de distribución minoristas más importantes del país para todos los estratos socioeconómicos. Los supermercados argumentan que para los grupos socioeconómicos (GSE) bajos hay otros canales que también son importantes, incluso más que los supermercados; este argumento se debilita por la simple apreciación de las tendencias más recientes. La figura a continuación, sobre frecuencia de comprasegún GSE, presenta la evolución temporal de las compras de supermercados. Se aprecia que el 43% de los informantes del GSE bajo declararon comprar más en los supermercado en su compra actual que en la anterior, y en el 93% de los casos señalan que sus futuras compras privilegiarán al supermercado lo mismo o más que en su compra actual. Tal parece que los supermercados se han consolidado como uncanal de consideración también en los GSE bajos.

Los supermercados son indiscutiblemente el canal preferente en el cual los consumidores adquieren su canasta familiar de abastecimiento, básicamente por los menores costos de búsqueda y otros atractivos incluyendo las ofertas de precios, que instan a los consumidores incluso a desplazarse más al momento de efectuar su compra. Considérense losresultados del siguiente cuadro, en que el 46,7% de los entrevistados manifestó que uno de los atributos más importantes para su compra del mes es el de precios convenientes o bajos. Esto se refuerza con el segundo atributo en la lista, variedad, toda vez que una de las diferencias estructurales entre los supermercados y los canales alternativos de distribución es justamente el gran numero deproductos y variedad de los mismo que los supermercados pueden ofrecer.

Una lectura alternativa del cuadro anterior es que, para la compra de reposcion, los consumidores privilegian la cercanía al hogar, lo que dejaría a los canales alternativos en posición ventajosa respecto de los supermercados, haciéndoles competir con estos. Y aunque efectivamente las tiendas de conveniencia se dedican a lacomercialización de artículos propios de la compra de reposición de los hogares, no es menos cierto que el atributo precios convenientes es la segunda mención, con una incidencia levemente menor al de cercanía, lo que daría nuevamente buna ventaja a los supermercados, también respecto de este tipo de compras.

Obsérvense las siguientes cifras. La primera, relativa a frecuencias de compra dereposición, evidencia que las compras con mayor frecuencia (todos los días y dos o tres veces a la semana), que usualmente se asimilan a la compra de reposición, representan el 66% de las frecuencias de compra del GSE alto. Por su parte, el 64% de los entrevistados pertenecientes al GSE medio compra en el supermercado una vez al mes o quincenalmente, patrón propio de las compras de abasto. Este patrón escasi idéntico al de los entrevistados del GSE bajo, lo que indica que los supermercados son un canal importante en el aprovisionamiento familiar en todo GSE, y tanto en compras de abasto como de reposición; esto se reafirma en la segunda figura, en que si bien los supermercados son el canal más importantes en la compra mensual, también lo son en las compras semanales y diarias.




Enconsecuencia, los oferentes del mercado relevante del producto, son todas aquellas superficies de venta de todo tipo de bienes de consumo diario, alimentario y no alimentario, sin la intermediación de una persona encargada de servir a los clientes. En concreto, forman parte de este mercado los siguientes tipos de superficie de venta:
* Supermercados chicos con superficies de venta inferiores...