supervisor de alimentos


PAPEL DEL SUPERVISOR
 
No hay labor más importante, difícil y exigente que la supervisión del trabajo ajeno.
Una buena supervisión reclama más conocimientos, habilidad, sentido común y previsión que casi cualquier otra clase de trabajo.
El éxito del supervisor en el desempeño de sus deberes determina el éxito o el fracaso de los programas y objetivos del departamento de Producción.El supervisor es un elemento clave dentro de cualquier organización. De él depende la calidad del trabajo, el rendimiento, la moral y el desarrollo de buenas actitudes por parte de los trabajadores. El supervisor dirige y evalúa el trabajo y conoce a todos los trabajadores. 
El supervisor moderno ha dejado de ser operador y el líder nato del grupo para convertirse en un especialista delcomportamiento humano, en lo que concierne a la práctica de los aspectos técnicos de su cargo. 

PRINCIPIOS DE LA SUPERVISIÓN

La Supervisión es la constante
Observación
Identificación
Registro de todas y cada una de las actividades






FUNCIONES DEL SUPERVISOR
 
De manera muy general se puede decir que todo supervisor tiene cuatro (4) grandes funciones: 

• PROYECTAR: Se debeprogramar o planificar el trabajo del día, establecer la prioridad y el orden, tomando en cuenta los recursos y el tiempo para hacerlo, de igual forma el grado de efectividad de sus operarios, así como la forma de desarrollar dicho trabajo dentro de su departamento. Proyectar en el corto, mediano y largo plazo. Es uno de los pilares fundamentales para el éxito de cualquier supervisor.
 
• DIRIGIR: Estafunción comprende la delegación de autoridad y la toma de decisiones, lo que implica que el supervisor debe empezar las buenas relaciones humanas, evitando todo tipo de amiguismo (La relación debe ser Profesional-Laboral dentro de a Empresa). 
• procurando que sus instrucciones claras, específicas, concisas y completas, sin olvidar el nivel general de habilidad de sus colaboradores. 

•DESARROLLAR: Esta función le impone al supervisor la responsabilidad de mejorar constantemente a su personal, desarrollando sus aptitudes en el trabajo, estudiando y analizando métodos de trabajo y elaborando planes de adiestramiento para el personal nuevo y antiguo, así elevará los niveles de eficiencia de sus colaboradores, motivará hacia el trabajo, aumentará la satisfacción laboral y se logrará untrabajo de alta calidad y productividad. Sin opiniones personales respecto de sumas salariales o trato de ordenes con sus subalternos. 

• CONTROLAR: Significa crear conciencia en sus colaboradores para que sea cada uno de ellos los propios controladores de su gestión, actuando luego el supervisor como conciliador de todos los objetivos planteados. Supervisar implica controlar. El supervisor debeevaluar constantemente para detectar en que grado los planes se están obteniendo por él o por la dirección de la empresa, la identificación de cada pieza elaborada, incluyendo colada, así mismo del material de recortes o en depósito y la calidad de la producción. 

PRINCIPIOS DE LA SUPERVISIÓN 

1. Consideradas funcionalmente, la gerencia y supervisión no pueden separarse ni establecerseaparte una de otra. Son funciones coordinadas, complementarias y mutuamente compartidas en el funcionamiento de cualquier organización. 
2. la supervisión se ocupa de mejorar un trabajo o labor en particular. 
3. La supervisión ha de ser sensible a los cambios, ha de estar impregnada de una actitud experimental y debe dedicarse continuamente a la reevaluación de los objetivos y a evaluar materiales,políticas y métodos. 
a. La supervisión deberá respetar la personalidad y las diferencias individuales, y buscará proporcionar oportunidades para la mejor expresión creatividad de cada personalidad.
b. La supervisión deberá proporcionar plenas oportunidades para la formación conjunta de políticas y planes acogiendo gustosamente y utilizando la libre expresión y las aportaciones de todos los...