SUPLY CHAIN MANGEMENT TRABAJO




Caso: “Restaurante comida Japonesa - Benihana”

Integrantes:
Silvana Bazan Castillo
Josselyn Gordillo Tapia
William Guillén García
Rafael Luna Victoria Ruiz
Azucena Merino Sanchez



1. ¿Qué eslo que realmente está vendiendo Benihana?

Benihana vende servicio diferenciado y personalizado; atrae a sus clientes basándose en un personal calificado, profesionales con una preparación intensa.El personal especializado reduce el tiempo de preparación, puede abastecerse a una gran cantidad de pedidos, alcanzando un grado de interacción con el cliente muy alto debido a la confianza quetransmite por el hecho de cocinar todos los productos delante del mismo.

Básicamente lo que realmente está vendiendo Benihana es la calidad de la comida que ofrece; ergo, no debemos olvidar que es unrestaurante de mucha calidad en todos los sentidos, y esta es la razón por la que cada día que pasa Rocky atrae a muchos clientes. Además de ello, se resalta que la publicidad que ofrece no es la razónde su gran acogida; sino el boca-oreja que los clientes más satisfechos generan; es decir, la recomendación.

2. ¿Valore la estrategia de crecimiento de los restaurantes Benihana?

Sugerimos continuarcon la estrategia de la empresa hostelera, ya que está brindando excelentes resultados.
Se recomienda continuar con la capacitación y escuela de chef en Japón como lo vienen haciendo, a fin de noperder la cultura de los mismos ya que se considera el principal activo de Benihana.
Respecto a la decoración de los locales, recomendamos adquirir los servicios de carpinteros locales que sigan losmodelos ya establecidos en los locales actuales, bajo supervisión de carpinteros japoneses para no perder los detalles de la cultura Japonesa.
Es importante tener en cuenta la adaptación de losfactores que generan valor en Benihana antes de llevar a cabo una propuesta de expansión de sucursales y cuidar que el producto y servicio brindado se mantengan intactos.

3. ¿Es acertada la estrategia de...