Surgimiento Y Desarrollo De La Industria Harinera Y Aceitera Y La Relación Con El Fenómeno Del Niño

La revolución industrial de los países occidentales de la primera mitad del siglo XX trajo consigo demandas de nuevos productos del tipo de extracción primario. Esto conllevo al hecho de que las economías exportadoras de pescado como Perú innoven con nuevos productos como la conserva y la harina de pescado, debido a la demanda que se generó y a su alto contenido de proteínas.

Crisis y auge enlas industrias pesqueras:

El inicio de la Segunda Guerra Mundial marco en el Perú una interrupción de la exportación del aceite de pescado por la sustitución del higado de bonito, lo cual llevo a un auge de la explotación y exportación de esta especie. Asimismo se creo mucha demanda de conserva de pescados en países europeos y asiáticos, por la escasez alimenticia, y por ende se crearon grandesindustrias con ayuda de las inversiones estaunidense.

Por otro lado este auge incial de la industria pesquera produjo que los empresarios comprometidos en la pesqueria se organizaran en un gremio y se creó el Comité de Pesca en el seno de la Sociedad Nacional de Industrias.

Gracias a la empresa de Wilbur-Ellis, se mejoró la venta de las conservas de bonito como atún en Estados Unidos y enPanamá, ya que estas eran promocionadas por esta empresa; sin embargo, la exportación del hígado del bonito fue eliminada, por que se descubrio que este no contenía las propiedades que se le atribuían y fue reemplazadado por otro producto protéico. Pero EE.UU al darse cuenta de la perdida que produciría esto y la inversión que habían hecho, cambiaron el nombre del atún y pusieran etiquetasconserveras que representaran que el pescado ofrecido era bonito, esta fue una de las primeras crisis que sufrió la industria conservera, pero fue superada por otro importante acontecimiento: la guerra de Corea.

Esta gerra generó una mayor demanda mundial de la conserva de pescado, asimismo gracias a la reducción de la producción de salmón de otros países hubo más demanda del pescado bonito enInglaterra. Esta circunstancia llevo a que las industrias peruanas aumentaran sus inversiones , trayendo a técnicos extranjeros para que la producción de conservas sea más rápido y menos costoso. Por otro lado al normalizarse la producción del salmón, Inglaterra ya no necesitaba de la exportación de industria conservera nacional, lo que ocasionó la segunda gran crisis , generando aumentos de costos,inestabilidad de precios del mercado de exportación, competencia entre grandes países, restricciones a la importación en países como ee.uu generando aranceles para las conservas.

Por otra parte, mientras se producía la segunda crisis de la industria conservera, se iniciaba una nueva época para la industria pesquera: la industria de harina de pescado a base de anchoveta, aplicando nuevasteconologías para la fabricación. Cabe resaltar que en esta época Luis Banchero Rossi empezó su actividad en la pesquería poniendo una fábrica en Chimbote.

Fue así que a inicios de la década de los años setenta se produjo la revolución industrial pesquera, colocando al Perú en primer lugar a nivel mundial en la exportación de la harina y aceite de pescado. Asimismo cabe resaltar que gracias a losempresarios, técnicos y trabajadores este tipo de industria, el Perú salió adelante. La tecnología, entre los años 1950 – 1960, utilizando la prensadora simple; sin embargo, en la década siguiente la tecnología para la producción y comercialización de la harina de pescado mejoró y produjo mayor cantidad de producción a un menor tiempo.”La industria de harina de pescado, ha posibilitado también que laacuicultura crezca en forma extraordinaria como una actividad necesaria para proveer los alimentos que ya no pueden extraerse de las aguas marinas y continentales”( Tord,2003:159)

La producción de harina de pescado se dio para contrarrestar el problema del hambre mundial; asimismo, contribuyo a generar una fuente de energía para animales como pollos y cerdos.

El desarrollo de la producción...