SUshi BP


Teoría de la Organización
Simulador Empresarial: Tsunami Sushi
1. Planeación
Perfil Empresarial de la Empresa:
Tsunami Sushi tiene sus raíces en el año 1993 en Huntington Beach, California, USA. Se caracteriza por ser un restaurante de gastronomía Japonesa, con un estilo californiano de saborúnico.
Tsunami Sushi es el pionero en la preparación de comida japonesa en Playa Jaco, Costa Rica, donde abrió sus puertas en el año 2002.
Sus pescados y productos son siempre frescos y solo se ofrece en el menú lo que haya habido en la pesca del día, lo que hace que su menú tenga una calidad difícil de igualar.
Su gran ambiente lounge y excelente servicio del personal lo cautivarán y loharán sentir parte de la familia Tsunami Sushi y lo incentivarán a volver pronto.
Misión:
Crear una experiencia gastronómica única en nuestros clientes, a través de un producto fresco, inocuo y saludable, mediante un servicio amable y profesional, en un ambiente casual y familiar. Promoviendo el liderazgo y la superación personal en nuestros colaboradores en armonía con el medio ambiente.Visión:
Expansión: Generar puntos de venta de “Tsunami Sushi, Japanese Steak House & Sushi Bar” en mercados clave en Costa Rica y Latinoamérica mediante el modelo de franquicias.
 Sostenibilidad: Ser fieles a nuestros valores de compromiso, honestidad, humanismo, respeto y responsabilidad hacia los clientes, el ambiente y comunidades donde operamos.
Valores:
Responsabilidad: Somosresponsables en servir siempre un producto fresco, inocuo y saludable a nuestros clientes.
Honestidad: somos honestos y leales con nuestra empresa, clientes internos y externos.
Respeto: Respetamos a nuestros compañeros, los tratamos con educación y amabilidad, ya que son parte de nuestra familia.
Compromiso y Humanismo: Compromiso social y con el medio ambiente en cada comunidad que trabajemos.Conciencia de reciclaje. Protegeremos el medio ambiente y fomentaremos el deporte en los niños y jóvenes.

Competencias:
1. Producto de calidad: Tsunami Sushi siempre sirve un producto fresco, inocuo y saludable a un excelente precio. Le da al cliente lo que busca. Sus platillos son innovadores, su sabor es único. Su Menú es su ventaja competitiva.
2. Servicio al cliente: Un equipo de trabajosiempre amable y profesional, lo asesorará en la mejor elección según sus gustos y preferencias. Su gran ambiente lounge y música house lo hará sentirse sumamente cómodo. Sus promociones diarias en todos sus platillos consienten el bolsillo de los clientes, siempre pensando en su bienestar, incentivándolos a que vuelven pronto con sus accesibles precios. Opción de ordenar para llevar. El CateringService es muy apetecido en reuniones empresariales y eventos especiales.
3. Trabajo en Equipo: Todos los trabajadores entienden la importancia del trabajo que desempeñan, desde tomar una orden al comensal, hasta lavar la vajilla. El trabajo en equipo hace que los errores sean mínimos y el servicio sumamente rápido y amistoso, generando muy buenos comentarios en los clientes.
ObjetivosGenerales Estratégicos:
1. Abrir un Punto de Ventas “Tsunami Sushi, Japanese Steak House & Sushi Bar” cada dos años en Mercados Estratégicos como: Escazú, La Sábana, San Pedro, Heredia y Alajuela.
2. Ser una cadena de “Restaurantes Japoneses y Sushi Bar” consolidada y posicionada por sus productos de calidad en el mercado de Costa Rica, que incentive a futuros inversionistas a comprar la franquiciapara Latinoamérica.
Objetivos Específicos:
1) Generar 20% de utilidades anuales en cada Punto de Venta.
2) El Costo de los productos de alimentos y bebidas no será mayor al 30% de las ventas netas.
3) Facturar como mínimo $600 000 netos anuales en cada Punto de Venta.





2. Dirección
a) Programa de Motivación
Con el objetivo de poder tener un buen ambiente de trabajo,...