Sushi

Le sushi, est un plat japonaise. C'est, hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise. Il est difficile de dater avec certitude l'apparition des premiers sushis. Ils seraient apparus aux alentours du Ve siècle av. J.-C., date à laquelle la riziculture s'installa au Japon.
Le sushi est une préparation de riz, et non de poisson. Ce riz, idéalement de bonne qualité etspécialement préparé avec du vinaigre, peut se marier avec toutes sortes d'ingrédients. Historiquement, le riz servait à la conservation du poisson.
Types

Les types de sushi.
Il y a plusieurs sortes de sushi, notamment :
-------------------------------------------------
Nigirizushi
* Le nigirizushi consiste en une boule de riz vinaigré sur laquelle est posée un une tranche de poisson cru oucuit,
* Makizushi
* -------------------------------------------------
Le makizushi , est obtenu en prenant une feuille d'algue séchée (nori) en étalant dessus une couche de riz et sur le tout du poisson et des légumes. Temakizushi [modifier]
* Le temakizushi , littéralement « sushi roulé à la main ») est un cône formé d'une feuille d'algue séchée remplie de riz et d'autres ingrédients(poissons, légumes, etc.)..
Les sushi se mangent avec des baguettes ou avec les doigts. On peut leur ajouter du wasabi, puis les tremper dans une coupelle de sauce de soja. Entre chaque sushi différent, on peut manger une tranche de gingembre mariné pour retirer le goût du précédent

Les ingrédients.

•40g de riz
•1 c-à-soupe de vinaigre de riz (cela marche aussi avec un autre vinaigre maisréduire un peu la dose)
•1 c-à-café de sucre en poudre
•1 pincée de gingembre
•1 feuille d'algue Nori
•quelques feuilles de salade verte (laitue, feuille de chêne...)
•1 quart d'avocat
•55g de poisson (saumon, thon rouge, espadon, surimi...)
•de la sauce soja et du Wasabi pour l'accompagnement

Préparation du riz
Faire cuire le riz une quinzaine de minute de façon à ce qu'il colle unpeu. J'utilise du riz long grain normal mais un autre ferait certainement l'affaire.
Pendant la cuisson, dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz. Un petit tour au micro onde permet de le dissoudre plus rapidement. Y ajouter le gingembre.
Egoutter le riz et le laisser refroidir un peu. Puis ajouter le vinaigre sucré bien remuer... le riz collera encore un peu plus.
Découpe des ingrédientsDécouper les avocats en lamelle
Découper le poisson en barre
Assemblage
Disposer une feuille de Nori côté brillant et lisse sur le plan de travail. Le coté le plus long correspondra à la longueur du rouleau.
Etaler du riz sur toute la surface à l'aide d'une cuillère à soupe.
Agencer un peu de salade en bas de la feuille sur environ la moitié du riz.
Ajouter des morceaux d'avocat toujours en basde la feuille
Et enfin le poisson. N'ayez pas peur de mettre du poisson cru.
Tu peux faire vôtre sushi avec les ingrédients que tu préfère.

Sushis nigiri | Sushis maki (rouleaux) | Un kaitenzushi, restaurant japonais bon marché présentant des sushis sur un tapis roulant | Une boîte de sushi prêts à consommer |
JAPON
Histoire
Le Japon est un pays insulaire de l’Asie de l'Est. Situé dansl'Océan Pacifique, il se trouve dans la mer du Japon, à l'est de la Chine, de la Corée et de la Russie, et au nord de Taïwan. Étymologiquement, les kanjis (ou idéogrammes) qui composent le nom du Japon signifient « lieu d'origine du soleil » ; c'est ainsi que le Japon est parfois désigné comme le « pays du Soleil levant ».
La légende rapporte que le Japon fut fondé au VIIe siècle av. J.-C. parl’empereur Jimmu. Le système d’écriture chinois, ainsi que le bouddhisme furent introduits durant les Ve et VIe siècles par les moines bouddhistes chinois et coréens, amorçant une longue période d’influence culturelle chinoise.
Politique
Le Japon est une monarchie constitutionnelle. Régie par la Constitution de 1947, où l’empereur n’occupe plus qu’une place honorifique, tandis que l’essentiel du...