sushi
Páginas: 2 (311 palabras)
Publicado: 22 de abril de 2013
Sushi de verduras envuelto en alga non
Ingredientes
para cuatro personas:
• 500 g de arroz de grano corto.
• 8 láminas de alga non seca.
• 2 zanahorias.
• 1 pepino.
• 1 rábanoblanco (daikon).
• 1 trozo de 5 cm de jengibre fresco.
• 4 cebollinos.
• Salsa de soja japonesa
• 2 cucharadas de azúcar.
• ½ cucharada de sal.
• 100 c.c. de vinagre de arroz.Preparación
Empezamos lavando el arroz tantas veces como sea necesario hasta que el agua salga clara; luego lo cocemos al vapor, lo mezclamos con el azúcar y el vinagre de arroz, y procedemos aabanicarlo para dotarlo de un aspecto brillante. Reservamos el arroz. Mientras, lavamos la zanahoria y la cortamos en tiras del tamaño de una cerilla. Pelamos el rábano blanco y lo troceamosde la misma forma que la zanahoria. Pelamos el pepino, lo abrimos longitudinalmente pon la mitad y le extraemos las semillas. ayudándonos de una cucharilla. Luego lo cortamos en medias lunasde medio centímetro de grosor. Pelamos los cebollinos y los cortamos en rodajas finas. Pelamos el rizoma de jengibre y lo cortamos en tiras de juliana finas. Una vez preparadas todas lasverduras, asamos las láminas de alga non sobre la llama a fuego lento, hasta que adopten un color vende brillante. Cortamos cada lámina en dos mitades con unas tijeras y las enrollamos como si decucuruchos se tratase, cuidando de sellan el vértice del cono con una gota de agua. En un cuenco grande echamos las varillas de zanahoria y de rábano blanco, las medias lunas de pepino, lasrodajas de cebollino y la juliana de jengibre; lo removemos cuidadosamente para que se entremezclen las verduras. Llenamos con una cucharilla los cucuruchos hasta la mitad de arroz cocido convinagre y, encima, repartimos un puñado de verduras mezcladas. Servimos los dieciséis cucuruchos de non en cuatro raciones, acompañándolos de sendos cuencos de salsa de soja japonesa.
Ingredientes
para cuatro personas:
• 500 g de arroz de grano corto.
• 8 láminas de alga non seca.
• 2 zanahorias.
• 1 pepino.
• 1 rábanoblanco (daikon).
• 1 trozo de 5 cm de jengibre fresco.
• 4 cebollinos.
• Salsa de soja japonesa
• 2 cucharadas de azúcar.
• ½ cucharada de sal.
• 100 c.c. de vinagre de arroz.Preparación
Empezamos lavando el arroz tantas veces como sea necesario hasta que el agua salga clara; luego lo cocemos al vapor, lo mezclamos con el azúcar y el vinagre de arroz, y procedemos aabanicarlo para dotarlo de un aspecto brillante. Reservamos el arroz. Mientras, lavamos la zanahoria y la cortamos en tiras del tamaño de una cerilla. Pelamos el rábano blanco y lo troceamosde la misma forma que la zanahoria. Pelamos el pepino, lo abrimos longitudinalmente pon la mitad y le extraemos las semillas. ayudándonos de una cucharilla. Luego lo cortamos en medias lunasde medio centímetro de grosor. Pelamos los cebollinos y los cortamos en rodajas finas. Pelamos el rizoma de jengibre y lo cortamos en tiras de juliana finas. Una vez preparadas todas lasverduras, asamos las láminas de alga non sobre la llama a fuego lento, hasta que adopten un color vende brillante. Cortamos cada lámina en dos mitades con unas tijeras y las enrollamos como si decucuruchos se tratase, cuidando de sellan el vértice del cono con una gota de agua. En un cuenco grande echamos las varillas de zanahoria y de rábano blanco, las medias lunas de pepino, lasrodajas de cebollino y la juliana de jengibre; lo removemos cuidadosamente para que se entremezclen las verduras. Llenamos con una cucharilla los cucuruchos hasta la mitad de arroz cocido convinagre y, encima, repartimos un puñado de verduras mezcladas. Servimos los dieciséis cucuruchos de non en cuatro raciones, acompañándolos de sendos cuencos de salsa de soja japonesa.
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