SUSHI
Páginas: 3 (620 palabras)
Publicado: 30 de diciembre de 2013
MANUAL PARA HACER SUSHI
Por pía coolgirl
Materiables básicos y dónde comprar
Esterilla para enrollar * (también puede ser un individual plástico flexible)
Alga nori*
Vinagre de arroz*(vinagre de alcohol blanco)
Mirín* (opcional)poner
Sésamo blanco (hay que tostarlo) o negro*
Salsa soya
* los materiales son más económicos en la estación de metro ULA por ambos lados de la alamedaes posible encontrar tiendas chinas, ahí esta todo lo que se necesita para hacer sushi
Posibles rellenos:
Queso philadelphia
Kanikama (granel Lider)
Camarones
Panqueque de huevo grueso (doshuevos batidos en sarten, se corta en tiras finas)
Pepino
Palta
Ciboulette
Zanahoria (previamente blanqueda, cocinada por unos pocos minutos)
Pollo
Palmitos
Etc.
Los rellenos deben sercortados el julianas de 1x1 aprox.
Preparacion del arroz (para 2 tazas de arroz) y aderezo
Aderezo:
½ taza de vinagre
4 cucharadas de mirin (a gusto, le da un toque dulce )
1 cucharada de azúcar
1cucharada de sal
si tiene cochayuyo agregue un pedacito . y apartar
preparación del arroz
la receta original pide que el arroz sea de grano corto y ancho, este se debe poner sobre un paño ocolador y se debe lavar bajo un chorro de agua hasta que salga el agua clara, una vez que el agua salga limpia se estruja un poco (para sacar el exceso de agua) y se pone en una olla con el doble deagua (usando la misma medida, osea 2 taza de arroz, 4 de agua), se tapa y lo pones a hervir, primero a llama alta por 7 min, luego a llama baja por 10 min y finalmente subes la llama por 10 segundos y lodejas reposar por 20 min más (durante todo el proceso nunca debe destaparse la olla) esperas a que enfríe , se le agrega el aderezo y mezcla bien con una cuchara de palo.
Versión simplificada (laque uso)
ahora yo simplifique el asunto y uso arroz grano largo y ancho (como el arroz san Jorge), no lo lavo, lo llevo directo a la olla y sigo los pasos de coccion tal cual, al final agrego el...
Por pía coolgirl
Materiables básicos y dónde comprar
Esterilla para enrollar * (también puede ser un individual plástico flexible)
Alga nori*
Vinagre de arroz*(vinagre de alcohol blanco)
Mirín* (opcional)poner
Sésamo blanco (hay que tostarlo) o negro*
Salsa soya
* los materiales son más económicos en la estación de metro ULA por ambos lados de la alamedaes posible encontrar tiendas chinas, ahí esta todo lo que se necesita para hacer sushi
Posibles rellenos:
Queso philadelphia
Kanikama (granel Lider)
Camarones
Panqueque de huevo grueso (doshuevos batidos en sarten, se corta en tiras finas)
Pepino
Palta
Ciboulette
Zanahoria (previamente blanqueda, cocinada por unos pocos minutos)
Pollo
Palmitos
Etc.
Los rellenos deben sercortados el julianas de 1x1 aprox.
Preparacion del arroz (para 2 tazas de arroz) y aderezo
Aderezo:
½ taza de vinagre
4 cucharadas de mirin (a gusto, le da un toque dulce )
1 cucharada de azúcar
1cucharada de sal
si tiene cochayuyo agregue un pedacito . y apartar
preparación del arroz
la receta original pide que el arroz sea de grano corto y ancho, este se debe poner sobre un paño ocolador y se debe lavar bajo un chorro de agua hasta que salga el agua clara, una vez que el agua salga limpia se estruja un poco (para sacar el exceso de agua) y se pone en una olla con el doble deagua (usando la misma medida, osea 2 taza de arroz, 4 de agua), se tapa y lo pones a hervir, primero a llama alta por 7 min, luego a llama baja por 10 min y finalmente subes la llama por 10 segundos y lodejas reposar por 20 min más (durante todo el proceso nunca debe destaparse la olla) esperas a que enfríe , se le agrega el aderezo y mezcla bien con una cuchara de palo.
Versión simplificada (laque uso)
ahora yo simplifique el asunto y uso arroz grano largo y ancho (como el arroz san Jorge), no lo lavo, lo llevo directo a la olla y sigo los pasos de coccion tal cual, al final agrego el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.