SUSPIRO A LA LIME A


SUSPIRO A LA LIMEÑA
Ingredientes
Manjar blanco:
- 1 lata de leche evaporada 
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas azúcar 
- 5 Yemas de huevos 
- 1 cucharadita de esencia vainilla 
Merengue:
- 5claras de huevo 
- 1 taza de Azúcar 
- 0.075 Lt. de agua
Preparación
*Manjar blanco:
- Disuelva el azúcar con la leche evaporada fuera del fuego.
- Lleve a fuego bajo hasta que reduzca y permita ver elfondo de olla con el raspado de la cuchara.
- Agregue la leche condensada en hilos delgados.
- Tempere las yemas con la leche caliente y añádalas en hilos moviendo fuertemente
- Agregue la vainilla - Cuele y distribuya en los envases de servido hasta la tercera parte.
*Preparación del merengue
- Preparar el almíbar en una olla o sartén con el azúcar y el agua
- No utilice ninguna cuchara parahacer el almíbar
- Batir las claras a punto de nieve y añada el almíbar caliente en punto de hilo directamente de la olla o sartén y seguir batiendo hasta que enfríe el merengue (para evitar que secorte)
- Sirva el merengue sobre el manjar blanco alrededor del envase.






MAZAMORRA DE COCHINO      




   Ingredientes :
 

6 yemas


1 tapa de chancaca


1 naranja de jugo


1 raja de canela


½taza de azúcar rubia


½ cucharada de clavo de olor


½ taza de maicena o harina de maíz, cernida


150 g (5 ½ oz) de queso fresco


3 ½ taza de leche evaporada (2 tarros)


1 cucharadita de canelamolida


   Preparación:


Colocar en una olla la leche con la canela, el clavo y la cáscara de naranja. Agregar la chancaca rallada y el azúcar. Llevar a hervir y cuando rompa el hervor, colar y regresarnuevamente a la olla para agregar la harina disuelta en agua fría. Mezclar con las yemas y batir fuertemente hasta que espese. Desmenuzar el queso y agregarlo. Colocar en un recipiente y espolvorearcon canela molida.

 















CHAMPÚS DE GUANÁBANA      

 


   Ingredientes :
 

5 tazas de agua


2 clavos de olor


2 ramas de canela


1 taza de cáscara de piña en trozos


½ membrillo...