suspiro

Receta suspiro limeño.
Ingredientes:
- 2 leche condensada.
- 2 leche evaporada (antes de ocupar dejar en refrigerado durante 8 hrs y después batirla hasta que quede espumosa).
- 1 cucharada deesencia de vainilla.
- 300 gr. De azúcar granulada.
- 1 botella de oporto (vino oporto).
- canela en polvo.
- 4 huevos.
Preparación:
Los 4 tarros de leche (condensada y la leche evaporada yabatida) verterlas en una olla y revolverlas hasta que se haga una mezcla homogénea.
Luego llevar a la cocina y a fuego lento, revolver durante 1 hora (tiene que ser constante y agregar la cuchara deesencia de vainilla). Ya lista la mezcla puedes ponerla en una fuente cuadrada,o en pasillos, pero, como ud me dijo, mejor en vasos bien pequeños, porque es un postre súper dulce, llevar al refrigerador (no en la parte de arriba) y esperar a tener listo el merengue.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Posteriormente separar las yemas de las claras.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Las yemas deben de estar en un bowl, para así agregar una cantidad decente de la leche que seestá cociendo (con mucho cuidado), esto se hace para que las yemas tomen temperatura de la mezcla y así no se cuezan, revolver hasta que sea homogéneo y verter sobre la leche que está en la cocina, yseguir revolviendo durante 7 mnts o hasta que la mezcla se transforme en una sustancia espesa tipo manjar (si cuesta que tome dicha forma, aumentar la temperatura con mucho cuidado de que no se quemepara que tome forma de manjar).
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Tomar los 300 gr. De azúcar en...