suspiros y crema pastelera

Suspiros

Ingredientes:


3 claras de huevo
250 gramos de azúcar refinada
Una pizca de sal
Una cucharadita de esencia de vainilla transparente
Unas gotasde limón


Preparación:


Batir bien las claras de huevo hasta que levanten, agregar poco a poco el azúcar, la pizca de sal, limón y vainilla, debe quedar apunto de nieve de modo que al voltear el cazo donde se está batiendo quede el suspiro pegado a él.

Con una manga de decorar, meter el suspiro en ella ycomenzar a hacer los suspiros, colocándolos en una bandeja de hornear previamente cubierta con papel encerado de horno.

Poner el horno a 140 grados C

cremapastelera:

Ingredientes:

570 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 yemas de huevo
30 gramos de azúcar
2 cucharaditas de harinade maíz

Preparación:

Para la preparación de crema pastelera, lo primero que tienes que hacer es volcar la leche y el extracto de vainilla en una una ollapequeña. Lleva la mezcla a fuego lento.Mientras tanto, bate las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz en un recipiente hasta que se incorporen porcompleto.

Agrega la mezcla de yemas de huevo, azúcar y harina de maíz a la olla con la leche y la vainilla y, aún a fuego lento, mezcla todo suavemente usando unacuchara de madera hasta que espese.

Vuelca la crema pastelera en un recipiente grande o en varios recipientes pequeños y deja reposar hasta que tome temperaturanatural. Luego lleva a la nevera.

Para prevenir que se forme una capa espesa en la parte superior, tapa el recipiente (o los recipientes pequeños) con papel film.