sustancia inorganica

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PEREZ M, Lina J.; TOBÓN, Gloria
COMPUESTOS DE HIERRO PARA SUPLEMENTACIÓN ORAL: PRINCIPIOS Y
AVANCES -REVISIÓN SISTEMATICAVitae, Vol. 13, Núm. 1, marzo, 2006, pp. 85-95
Universidad de Antioquia
Colombia
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Colombia

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VITAE, REVISTA DE LA FACULTAD DE QUÍMICA FARMACÉUTICA
ISSN 0121-4004 Volumen 13número 1, año 2006.
Universidad de Antioquia, Medellín - Colombia. págs. 85-95

COMPUESTOS DE HIERRO PARA SUPLEMENTACIÓN
ORAL: PRINCIPIOS Y AVANCES
-REVISIÓN SISTEMÁTICAIRON COMPOUNDS FOR ORAL SUPPLEMENTATION :PRINCIPLES AND ADVANCES
-SYSTEMATIC REVIEWLina J. PÉREZ M.1* y Gloria TOBÓN1
Recibido: Abril 07 de 2005 Aceptado: Febrero 28 de 2006

RESUMEN
Se lleva a cabo una revisión que abarcalos principales aspectos sobre la absorción del hierro (fuentes y
captación) y sus funciones en el organismo, centrada en la tendencia actual de utilizar complejos o quelatos
de este metal con ligandos orgánicos para el tratamiento oral por deficiencia (monosacáridos, aminoácidos
y ácidos carboxílicos de bajo peso molecular), ya que estos compuestos aumentan la biodisponibilidad
del hierro ydisminuyen los efectos adversos que presentan sus sales inorgánicas a nivel gastrointestinal.
Se describen los hallazgos más relevantes en la síntesis y caracterización de estos compuestos para uso
farmacéutico, como suplemento nutricional. Por último se explican algunas de las principales interacciones
del hierro con otros componentes de la dieta.
Palabras clave: hierro (II), ligandosorgánicos, quelatos nutricionalmente funcionales, síntesis y
caracterización

ABSTRACT
A summary is presented of the main features about oral iron absorption (iron sources and pickup), and
its functions in the body, focusing in the present tendency to use iron complexes formed mainly with
ligands such as saccharides, amino acids and carboxylic acids of low molecular weight, for oral therapy
inpatients with iron deficiencies. These complexes or quelates increase the iron bio availability and
reduce the adverse effects of inorganic salts in the gastrointestinal system. Also, this article describes,
the more relevant findings about synthesis and characterization of this kind of compounds useful as s
food supplement. Finally, some interactions between iron and other compounds of the dailydiet are
explained.
Key words: iron (II), organic ligands, nutritionally functional quelates, synthesis and characterization.

1

Departamento de Farmacia. Facultad de Química Farmacéutica. Universidad de Antioquia. A.A 1226. Medellín - Colombia.

*

Autora a quien se debe dirigir la correspondencia: linjohnna@yahoo.com

Vitae

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INTRODUCCIÓN
El hierro es un oligoelementoesencial para la
vida, cuya deficiencia puede producir eritropoyesis defectuosa y anemia. Según se estima, más de
500 millones de personas en el mundo, sufren de
anemia por deficiencia de este mineral en la dieta.
En Indonesia, por ejemplo, 50 a 70 millones de
personas (25–30% de la población) la padecen (1).
Entre las medidas adoptadas está la que obliga a los
empleadores a proporcionarsuplementos de hierro
a sus trabajadoras (2).
Pero este no es sólo un problema de los países
conocidos como tercermundistas; en países como
Suiza se han detectado deficiencias de micronutrientes en las mujeres, recomendándose la suplementación y la fortificación de los alimentos como
posibles soluciones al problema (3).
Las deficiencias de hierro se pueden incrementar
por el uso prolongado de...