Sustancias De La Vida Y Nutricion

Repaso Sustancias de la vida y la nutrición.
1. ¿Qué son moléculas?
Las moléculas son la unión de dos átomos o más, estos se unen por unas fuerzas especiales llamadas enlaces. Las moléculas pueden estar formadas por átomos iguales, como lo es el caso del O3 (ozono), o por átomos diferentes, como lo es el caso del dióxido de carbono, el cual se compone de dos átomos de oxigeno y un átomode carbono.
Hay dos tipos de moléculas:
* Inorgánicas, que son sustancias que no tienen vida, formadas por pocos átomos. Estas sustancias se caracterizan porque su componente principal no es el carbono. H2O, agua, H2, hidrogeno, CH4, metano, O3, ozono y NaCI, cloruro de sodio, una sal común.
* Orgánicas, macromoléculas: proteínas, hidratos de carbono y lípidos.Obviamente el componente principal de estas sustancias es el carbono.

2. ¿Cuáles son los bioelementos o los “elementos de la vida”?
Los primarios son, el oxigeno, carbono, hidrogeno, nitrógeno, fosforo, azufre.
CHONPS

3. ¿Qué son carbohidratos?
Los carbohidratos también se conocen como azucares, estosproporcionan la principal fuente de energía a los seres vivos. El almidón que proviene de los vegetales y la glucosa de los animales, que es mejor conocida como el glucógeno que se encuentra en el tejido del hígado.
Los carbohidratos se dividen en:
* Monosacáridos = azucares formados por una sola molécula. Ejemplo la glucosa y la fructosa.
* Disacáridos o bisacáridos = formados por dosmonosacáridos, ejemplo la sacarosa (glucosa + fructosa) y lactosa.
* Oligosacáridos = que están formados por hasta 20 monosacáridos.
* Polisacáridos = están formados por mas de 20 monosacáridos, ejemplo el almidón y la celulosa. La celulosa es de lo que se compone la pared celular de una planta, por ello no puede ser realmente digerida por el ser humano, pero podemos adquirir sus nutrimentos, eneste caso a esto se le conoce como fibra.
NOTA: La harina es alta en almidón.
4. ¿Cuáles son las bases de ADN y ARN?
>¿Cuál es la diferencia entre ambas azucares?
Que en el elemento de carbono número dos la desoxirribosa carece de O, oxigeno, mientras que la ribosa lo tienen. La base del ADN es la ribosa y la del ARN es la desoxirribosa. Son estructuralmente diferentes pero lafórmula química es la misma.
5. ¿Qué son lípidos?
Son biomolèculas orgánicas formadas por carbono y nitrógeno generalmente, también oxigeno pero en porcentajes mas bajos. Además pueden contener fosforo, nitrógeno y azufre, son insolubles en el agua (los lípidos).
* Los lípidos que a temperatura ambiente son solidos se les conoce como grasas y a los que no son solidos se les llama aceites.LOS LIPIDOS
* Son aislantes térmicos y protegen los órganos sirviendo de amortiguadores.
* Son la principal reserva energética del organismo,
* Son la segunda opción que tiene el ser vivo para utilizar como fuente de energía.
* Forman las bicapas lipídicas de las membranas, las vitaminas lipídicas, las prostaglandinas y las hormonas esteroideas.
6. ¿En que peces seencuentra el Omega 3? ¿Qué es Omega 3?
En el atún, la saldina y el salmón. El Omega 3, es un ácido grasoso esencial (el organismo humano no lo puede fabricar a partir de otras sustancias) polinsaturados, que se encuentran en alta proporción en los tejidos de ciertos pescados (por regla general pescado azul), y en algunas fuentes vegetales.
7. ¿Qué son grasas saturadas?
Son grasas que sonformadas por ácidos grasos de cadena larga (más de ocho átomos de carbono). Grasas formadas por enlaces sencillos de carbono e hidrogeno. Promueve la formación de LDL (Low Density Lipoprotein), baja densidad de lipoproteínas (El colesterol de lipoproteínas de baja intensidad, es catalogado como el colesterol malo)
8. ¿Qué son grasas insaturadas?
Son grasas formadas por enlaces dobles de...