Sustancias Nutritivas

SUSTANCIAS NUTRITIVAS (VITAMINAS)

Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles para la vida. Se obtienen a través de la alimentación ya que tu organismo no puede producirlas. No son nutrientes energéticos. Su función principal es controlar y regular tu metabolismo, participando en la formación de gran cantidad de sustancias y estructuras como tus enzimas, hormonas y proteínas. Formanparte en infinidad de reacciones químicas y controlan la obtención de energía a partir de los micronutrientes.

• Activan la oxidación de la comida, las operaciones metabólicas y facilitan la utilización y liberación de la energía proporcionada a través de los alimentos.

• La vitamina A interviene en el crecimiento, en la hidratación de piel y mucosas, en el pelo, crecimiento y resistenciade las uñas, dientes y huesos; además es un antioxidante natural. 

• La D regula el metabolismo del calcio y su fijación.

• La E ayuda a la estabilización de las membranas celulares.

• La K es fundamental en la coagulación de la sangre, forma glóbulos rojos y músculos. 

• Los ocho tipos de las vitaminas B intervienen en el buen funcionamiento del sistema nervioso, circulatorio,digestivo, hormonal, etc. 

• La vitamina C es la responsable de mantener los huesos en buen estado y fijar el calcio y el fósforo. La vitamina A, la encontraremos en todos los vegetales de hojas verdes, batatas, calabaza, zanahorias, leche y huevos.
La vitaminas B3, está presente en el germen de trigo, maní y avellanas. La vitamina B6, la encontramos en las carnes magras, cereales integrales, avena,banana, huevo, patatas, cítricos.
Vitamina C, que es muy necesaria para el sistema inmunológico,  la encontramos presente en los cítricos, patatas, vegetales verde oscuros, repollo, coliflor, brócoli, y el kiwi.
Vitamina E, ésta la podemos encontrar en los aceites vegetales, germen de trigo, vegetales de hoja, legumbres y en las frutas secas.
El calcio, está presente como ya todos sabemos en loslácteos, leche, yogurt, quesos, y verduras de hoja.
El Magnesio, está presente en la soja, en las frutas secas, en el pan integral, en las legumbres y en las espinacas.
El Zinc, lo podremos encontrar en las semillas de calabaza y de girasol, el germen de trigo y en la avena.
El hierro, está presente en carnes en general y en las lentejas.
El selenio, lo encontramos en carnes magras, quesos,huevos y cereales.

PROTEINAS
Las proteínas en todas sus formas (ya sean en suplementos/batidos/ o alimentos) sirven para alimentar al músculo. 
Si deseas aumentar masa muscular debes ingerir proteínas ya sea en forma de batidos o en alimentos naturales como la carne, el pescado, los huevos, la leche, la soja, etc. 
Diariamente, las necesidades proteicas pueden suplirse con alimentos tantode origen animal como vegetal. La mayoría de los alimentos contienen proteínas aunque suelen encontrarse en proporciones reducidas la mayoría de las veces. 
Ten en cuenta que las proteínas de mayor valor biológico son las de origen animal como las carnes, pescados, huevos y lácteos. A continuación te detallo el contenido proteico cada 100 g. de alimento, para que tengas una idea.. 

Pechuga depollo sin piel 23 g. 
Ternera magra 21 g. 
Bacalao 17 g. 
Carne de cerdo 18 g. 
Huevo 7 g. 
Queso fresco 12 g. 
Yogur (125gr) 4 g.
Las proteínas son elementos esenciales para el crecimiento y la reparación, el buen funcionamiento y la estructura de todas las células vivas. Las hormonas, como la insulina, controlan el nivel de azúcar en la sangre; las enzimas, como las amilasas, las lipasas ylas proteasas, son cruciales para la digestión de los alimentos; los anticuerpos nos ayudan a combatir las infecciones; las proteínas musculares permiten la contracción, etc. Por lo tanto, las proteínas son efectivamente esenciales para la vida. 
LO PODES ENCONTRAR EN LAS PASTAS, EN LA CARNE, EN EL POLLO, EN LOS HUEVOS, EN EL PESCADO,  las proteínas se encuentran principalmente en los alimentos...