Sustancias Organicas
Páginas: 5 (1175 palabras)
Publicado: 24 de agosto de 2011
Los compuestos organicos o sustancias organicas son complejos y responsables en particular de las propiedades celulares de "la vida".
Todos los compuestos organicos o sustancias organicas comparten la característica de poseer un bioelemento base, llamado "CARBONO" en sus moleculas. Esto se debe a que el carbono se une muy fácilmente entre sí, desarrollando esqueletos básicos en todos loscompuestos organicos o sustancias organicas. Estas cadenas pueden presentar distintas longitudes y formas.
A estas cadenas también se le pueden asociar otros atomos de gran importancia como por ejemplo:
Hidrogeno (H) - Oxigeno (O)
Nitrogeno (N) - Fosforo (P) - Azufre (S)
Cada atomo de carbono presenta una valencia de 4, lo que aumenta significativamente la complejidad de los compuestos quepueden formar; teniendo la posibilidad de dobles o triples enlaces, aumentando de esta manera la variabilidad de las estructuras y configuración de los compuestos organicos o sustancias organicas.
Entre los compuestos organicos o sustancias organicas más importantes tenemos:
Hidratos de Carbono
Lipidos
Proteinas
Acidos Nucleicos.
Los carbohidratos o azucares son compuestos organicosconstituidos por carbono, hidrogeno y oxigeno, son bastantes solubles en agua y se describen con la formula genérica (CH2O) n.
Son la fuente principal de energía en los seres vivos. También hacen parte de una gran variedad de estructuras celulares como estructuras diversas; en los animales puede presentarse como glucogeno, molecula que almacena energia, y en los vegetales, como almidon dereserva.
Se clasifican de acuerdo al número de moleculas de azucar que contienen.
Los monosacaridos (C6H12O6), como la glucosa y la fructosa, contienen una sola molecula de azucar.
Los disacaridos (C12H22O11) están integradas por dos moleculas de monosacaridos y son de importancia la sacarosa a la lactosa.
Los polimeros -polisacaridos- de carbohidratos se representan por la fórmula(C6H1005)x, donde x representa un gran número de monosacaridos, como el almidon, el glucogeno y la celulosa.
Los lipidos son biomoleculas organicas formadas básicamente por carbono e hidrogeno y generalmente también oxigeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fosforo, nitrogeno y azufre . Es un grupo de sustancias muy heterogeneas que sólo tienen en común estas doscaracterísticas:
* Son insolubles en agua
* Son solubles en disolventes organicos, como eter, cloroformo, benceno, etc.
Clasificacion de los lipidos
Los lipidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composicion acidos grasos (Lipidos saponificables) o no lo posean ( Lipidos insaponificables ).
Lipidos saponificables
Simples
Acilgliceridos
Ceridos
ComplejosFosfolipidos
Glucolipidos
Lipidos insaponificables
Terpenos
Esteroides
Prostaglandinas
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS:
La organización de una proteina viene definida por cuatro niveles estructurales denominados: estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria. Cada una de estas estructuras informa de la disposición de la anterior en el espacio.ESTRUCTURA PRIMARIA: La estructura primaria es la secuencia de aminoacidos de la proteina. Nos indica qué aminoacidos componen la cadena polipeptidica y el orden en que dichos aminoacidos se encuentran. La función de una proteina depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.
ESTRUCTURA SECUNDARIA: La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoacidos en el espacio. Losaminoacidos, a medida que van siendo enlazados durante la unión peptidica y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable.
ESTRUCTURA TERCIARIA: La estructura terciaria informa sobre la disposición de la estructura secundaria de un polipeptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación globular. Esta conformación globular se mantiene...
Todos los compuestos organicos o sustancias organicas comparten la característica de poseer un bioelemento base, llamado "CARBONO" en sus moleculas. Esto se debe a que el carbono se une muy fácilmente entre sí, desarrollando esqueletos básicos en todos loscompuestos organicos o sustancias organicas. Estas cadenas pueden presentar distintas longitudes y formas.
A estas cadenas también se le pueden asociar otros atomos de gran importancia como por ejemplo:
Hidrogeno (H) - Oxigeno (O)
Nitrogeno (N) - Fosforo (P) - Azufre (S)
Cada atomo de carbono presenta una valencia de 4, lo que aumenta significativamente la complejidad de los compuestos quepueden formar; teniendo la posibilidad de dobles o triples enlaces, aumentando de esta manera la variabilidad de las estructuras y configuración de los compuestos organicos o sustancias organicas.
Entre los compuestos organicos o sustancias organicas más importantes tenemos:
Hidratos de Carbono
Lipidos
Proteinas
Acidos Nucleicos.
Los carbohidratos o azucares son compuestos organicosconstituidos por carbono, hidrogeno y oxigeno, son bastantes solubles en agua y se describen con la formula genérica (CH2O) n.
Son la fuente principal de energía en los seres vivos. También hacen parte de una gran variedad de estructuras celulares como estructuras diversas; en los animales puede presentarse como glucogeno, molecula que almacena energia, y en los vegetales, como almidon dereserva.
Se clasifican de acuerdo al número de moleculas de azucar que contienen.
Los monosacaridos (C6H12O6), como la glucosa y la fructosa, contienen una sola molecula de azucar.
Los disacaridos (C12H22O11) están integradas por dos moleculas de monosacaridos y son de importancia la sacarosa a la lactosa.
Los polimeros -polisacaridos- de carbohidratos se representan por la fórmula(C6H1005)x, donde x representa un gran número de monosacaridos, como el almidon, el glucogeno y la celulosa.
Los lipidos son biomoleculas organicas formadas básicamente por carbono e hidrogeno y generalmente también oxigeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fosforo, nitrogeno y azufre . Es un grupo de sustancias muy heterogeneas que sólo tienen en común estas doscaracterísticas:
* Son insolubles en agua
* Son solubles en disolventes organicos, como eter, cloroformo, benceno, etc.
Clasificacion de los lipidos
Los lipidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composicion acidos grasos (Lipidos saponificables) o no lo posean ( Lipidos insaponificables ).
Lipidos saponificables
Simples
Acilgliceridos
Ceridos
ComplejosFosfolipidos
Glucolipidos
Lipidos insaponificables
Terpenos
Esteroides
Prostaglandinas
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS:
La organización de una proteina viene definida por cuatro niveles estructurales denominados: estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria. Cada una de estas estructuras informa de la disposición de la anterior en el espacio.ESTRUCTURA PRIMARIA: La estructura primaria es la secuencia de aminoacidos de la proteina. Nos indica qué aminoacidos componen la cadena polipeptidica y el orden en que dichos aminoacidos se encuentran. La función de una proteina depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.
ESTRUCTURA SECUNDARIA: La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoacidos en el espacio. Losaminoacidos, a medida que van siendo enlazados durante la unión peptidica y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable.
ESTRUCTURA TERCIARIA: La estructura terciaria informa sobre la disposición de la estructura secundaria de un polipeptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación globular. Esta conformación globular se mantiene...
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