sustancias

AZUCARES Se denomina técnicamente azúcares a los glúcidos  que generalmente tienen sabor dulce, como son los diferentes monosacáridos, disacáridos y poligosacáridos , aunque a veces se usaincorrectamente para referirse a todos los carbohidratos.
En cambio, se denomina coloquialmente azúcar a la sacarosa, también llamado azúcar común o azúcar de mesa. La sacarosa es un disacárido formado poruna molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.
Los azúcares son elementos primordiales, y están compuestos solamentepor carbono, oxígeno e hidrógeno
Clasificación:
Los azúcares se clasifican según el número de unidades de los que están formados:

Disacáridos : Formados por dos monosacáridos, iguales o diferentes,también se llaman azúcares dobles. Los más presentes en la naturaleza son los siguientes:
Maltosa-LACTOSA SACAROSASOMALTOSA TREHALOSA
Trisacáridos: Formados por tres monosacáridos, iguales odiferentes, también se llaman azúcares triples. Los más presentes en la naturaleza son los siguientes:
MALTIOTROSA RAFINOSA
MINERALES Son componentes esenciales para el ser humano, ya que no somos capacesde sintetizarlos en nuestro organismo y debemos tomarlos del exterior a través de la alimentación, con el objetivo de que nuestro organismo funcione correctamente. Los minerales que seconsideran esenciales en nutrición suman un total de 26. En este artículo vamos a detallar los que mayor necesidad de consumo tienen y los mejor conocidos: calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, hierro, cinc,yodo, cobre, manganeso y flúor
Además de estos, hay otros muchos como el cobalto o el estaño con importantes acciones en la maduración de los glóbulos rojos; el vanadio, que contribuye al metabolismode las grasas; el níquel, relacionado con hormonas; o el silicio, necesario para el crecimiento y renovación de los huesos.
¿Para que sirven los minerales?
Como resumen general se podría decir...