Sustentabilidad Alimentaria

En la actualidad, cientos de millones de personas sufren no solo de desnutrición, sino que además pueden morir de hambre. Las necesidades futuras dependen, en principio del volumen de población mundial. El paso de 5,700 millones de habitantes en 1995 a 9,800 millones estimados para el 2050 (Hipótesis planteada por la ONU en 1994) representa un aumento global del 72%; un 2% para los paísesdesarrollados y un 174% para los países en desarrollo .¿Qué estrategia sustentable permitirá el que comamos saludablemente lo suficiente dentro de 44 años?
Grandes recursos energéticos se consumen en el mundo en función de la alimentación de los seres humanos. Los alimentos son los portadores energéticos y de otros nutrientes necesarios para la vida.
La sustentabilidad alimentaria no solo se restringea la productividad, sino a una serie de actividades que giran alrededor de quienes buscan obtener y acceder a los alimentos. En 1997 la Asamblea General de la ONU reconoció que proporcionar seguridad alimentaria sustentable (y vivienda adecuada) constituye el desafío más grande que enfrenta la humanidad”.
En el Foro Mundial sobre Soberanía Alimentaria realizado en La Habana los participantesconcluyeron que sólo cuando cada pueblo pueda definir sus propias políticas y estrategias sustentables de producción, distribución y consumo de los alimentos que garanticen su derecho a una alimentación sana, con base en la pequeña y mediana producción, respetando sus propias culturas y la diversidad.
Dicho Foro acordó también agrega que la soberanía alimentaria; implica el reconocimiento a lamultietnicidad de las naciones y el reconocimiento y valorización de las identidades de los pueblos originarios; el reconocimiento al control autónomo de sus territorios, recursos naturales, sistemas de producción y gestión del espacio rural, semillas, conocimientos y formas organizativas.
Asimismo se recalcó que la soberanía alimentaria implica además la garantía al acceso a una alimentación sana ysuficiente para todas las personas, principalmente para los sectores más vulnerables, como condición para el ejercicio pleno de los derechos de la ciudadanía.
En relación a los transgénicos y la sustentabilidad alimentaria uno de los comentarios mas importantes por las secuelas en el campo y organismo humano es el que recuperamos y de el destacamos lo siguiente tal y como fue presentado en laConferencia dictada en el Seminario "Globalización, OMC, Soberanía Alimentaria Productos Orgánicos" por Nelson Alvarez señalando lo siguiente: “Si bien la propaganda a favor de los cultivos transgénicos es muy agresiva, los temores ante los posibles impactos de estos cultivos crecen a medida que la experiencia los confirma. Y a nivel de campo ya se tienen pruebas de que los genes que proporcionan lascaracterísticas modificadas se cruzan con las variedades no transgénicas, los parientes silvestres, y que se fomenta la transferencia horizontal de características indeseables entre especies (como en el caso de contaminación del maíz mexicano). Existe evidencia de que los organismos genéticamente modificados (OGM) pueden ser perjudiciales para la vida del suelo y otros organismos que cumplenfunciones beneficiosas en la agricultura. Además, algunos estudios levantan la voz de alarma sobre efectos negativos para la salud humana, como es el caso de alergias o la resistencia a antibióticos”.
En cuestión a la Cumbre Mundial sobre Alimentación celebrada en 1966 más de 1,200 ONGs apoyaron la creación de un “Código de Conducta sobre el Derecho al Alimento” y de un “Convenio sobre SeguridadAlimentaria Sustentable” sin embargo, hay muchas ONGs que no creen que el proceso de un Convenio sobre Seguridad Alimentaria constituya un medio eficaz y/o viable para potenciar la seguridad alimentaria).

La sustentabilidad alimentaria incluye la productividad como también actividades de acceso a los alimentos; esto incluye factores de orden social, político y económico. Que ha servido para...