Sustentablilidad El Rastro

Universidad de Guadalajara preparatoria de Tonalá

El rastro Tonalá “matadero”
Integrantes:
Iván David Enciso Andrade
Gabriela Fernanda Rendón Vásquez
Aritzi Paola López
Introducción:
Quées?
Un matadero o rastro es una instalación industrial estatal o privada en la que se sacrifican animales de granja para su posterior procesamiento, almacenamiento y comercialización como carne uotra clase de productos de origen animal
Contamina?
Las fuentes principales de contaminación son los afluentes que transportan los sólidos. El único contaminante atmosférico es el olor de lassustancias putrescibles y la descomposición orgánica, que constituye una molestia constante.
Los contaminantes más importantes que contienen las aguas servidas de los mataderos son: su demanda biológica deoxígeno (DBO5), los sólidos en suspensión y aceites. Estos pueden ser reprocesados o enviados al depósito de basura.
Riesgos laborales:
Los principales peligros para la seguridad que se relacionan conlos mataderos son:
Cortes y abrasiones causados por los cuchillos y otras herramientas cortantes.
Caídas en suelos resbalosos.
Quemaduras y escaldaduras por agua caliente y vapor.
Choque eléctricopor uso incorrecto de herramientas eléctricas o defectos en aislamiento eléctrico.
Enfermedades:
El principal peligro para la salud proviene de enfermedades en los animales como brucelosis, ántrax(carbunco), síndrome respiratorio, enfermedades de la piel, erisipela, muermo y fiebres. La salud mental puede verse afectada por enfermedades como la depresión.
Insumos:
Un matadero moderno consumegrandes cantidades de agua, normalmente calentada en caldera, y usada en la limpieza y esterilización de las reses, instrumentos de corte y en el propio edificio. Las grandes cámaras frigoríficas ylas unidades de refrigeración a amoníaco son grandes consumidoras de energía eléctrica, generalmente recibida en alta tensión y transformada en generador primario propio.
15240-109220El rastro...