Sustratos FINAL

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA

CAMPUS VALLE DE LAS PALMAS

CISALUD

BIOQUÍMICA MÉDICA

DOCENTE:
THELMA IRENE AVITIA RAMIREZ

ACTIVIDAD-CONGRESO

TEMA: SUSTRATOS

ALUMNOS:
ORTIZ AMADOR HUMBERTO
ORTIZ PÉREZ ADRIAN AMERICO
PÉREZ ÁLVAREZ BRANDON JESUS
PINEDA PÉREZ MELISSA CATALINA
POLANCO CAMPECHANO LUIS JESUS


TIJUANA BAJA CALIFORNIA


18-FEBRERO-2015



Sustratos (moléculas simples)¿Qué son?
Un Sustrato es una molécula sobre la que actúa una enzima.
Las enzimas catalizan reacciones químicas que involucran al sustrato o los sustratos. El sustrato se une al sitio activo de la enzima, y se forma un complejo enzima-sustrato. El sustrato por acción de la enzima es transformado en producto y es liberado del sitio activo, quedando libre para recibir otro sustrato. La ecuación generales la siguiente:
E + S ⇌ ES → EP ⇌ E + P
donde E = enzima, S = sustrato(s), P = producto(s) (Nótese que sólo el paso del medio es irreversible).

Mediante el incremento de la concentración de sustrato, la velocidad de la reacción aumentará debido al aumento de la probabilidad de formación de complejos enzima-sustrato (ver teoría de las colisiones). Esto ocurrirá hasta que no haya más enzimasdisponibles para la formación de complejos enzima-sustrato, lo que corresponde a un punto en que la velocidad ya no aumenta. La concentración de enzimas constituye el factor limitante.
Ejemplos de Complejo Enzima-Sustrato:
1- Ptialina o Amilasa salival, Amilasa pancreática, Amilasa intestinal, actúa sobre el Almidón(Polisacárido) reduciéndolo en Maltosa(Disacárido)
2- Pepsina, enzima proteolítica queactúa sobre las proteínas animales y vegetales reduciéndolas en Polipéptidos o cadenas Polipeptídicas, se complementan con ella la Tripsina y Quimiotrispsina pancreática-intestinal reduciéndo los Polipéptidos en Aminoácidos simples
3- Lipasa pancreática-Intestinal, actúa sobre los Lípidos(Grasas) reduciéndolos en Glicerina y Ácidos Grasos Simples o Glicéridos
4- Ribonucleasa-Desoxirribonucleasa, actúa sobre los Ácidos Nucleicos(ADN-ARN) reduciéndolos en sus respectivos Nucleótidos
5- Catalasa, actúa sobre el H2O2(Peróxido de H) reduciéndolo en Agua y O2 gaseoso o molecular.
¿Qué tipos hay y naturaleza química?
Glúcidos
Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azúcares,almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos. Azúcares simples pueden combinarse para formar carbohidratos más complejos. Los carbohidratos con dos azúcares simples se llaman disacáridos. Carbohidratos que consisten de dos a diez azúcares simples se llaman oligosacáridos, y losque tienen un número mayor se llaman polisacáridos.
Los glúcidos (impropiamente llamados hidratos de carbono o carbohidratos) son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía más antigua, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias alos vertebrados.
Lípidos
Simples: Están constituidos únicamente por alcohol y ácidos grasos. Incluyen aceites, grasas y ceras.
Complejos: Son moléculas anfipáticas. Llevan este nombre porque, además del alcohol y ácidos grasos constituyentes de los lípidos simples, poseen compuestos variados no lipídicos como: fosfato, aminoácidos, Glúcidos, aminas, etc.
Derivados. Son moléculas que no se puedenclasificar en los grupos anteriores, pero que por sus características de solubilidad están asociadas a los lípidos, incluyen moléculas muy diversas como, esteroides, esteroles, aldehídos de las grasas, terpenos, vitaminas liposolubles y hormonas.
Los lípidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para las células; por una parte, los fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas...