Sweet gourmet



UNIVERSIDAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SOCIALES
FACULTAD DE CENCIAS EMPRESARIALES

Carrera: Licenciatura en Marketing


Materia: Marketing de Pymes
2º Cuatrimestre 2011


Profesor:
Sergio Foglino

Trabajo Práctico

PLAN DE NEGOCIOS DE Sweet
Casa de Té - Pastelería















Integrantes:
Vanina Golia
Mariano Gecelewicz
Pablo Cirino
AndrésCancellieri

Representante coordinador del equipo
Pablo Cirino
pabcirino@hotmail.com
Índice

PARTE 1

Definición del Negocio………………………………………………………Página 2

Visión………………………………………………………………………...Página 2

Misión………………………………………………………………………..Página 2

Situación Actual…………………………………………………………….Páginas 3 y 4

Propuesta de Metas a cumplir……………………………………………….Página 4Definición del Negocio

El negocio estará definido por un local gastronómico a la calle en donde seremos una Casa de Té.

En el local gastronómico ofreceremos: Cafetería, tortas, jugos naturales y sándwiches gourmet. Estará ambientado y orientado a público adulto.

Visión

Lograr ser la mejor Casa de Té/Pastelería del país.
 
Misión

Nuestramisión se divide en dos compromisos:

1. Brindar al cliente la mejor calidad en colaciones y productos dulces.
2. Ofrecer la comodidad y calidez de nuestro espacio adecuado a cada una de las necesidades.

Esta misión lo que marca es la necesidad de ser los mejores en calidad y además brindar un ambiente de comodidad para el diverso público al que apuntamos. Es ofrecerles “un momento”.Situación Actual

Somos un grupo de emprendedores que tenemos arraigo por el barrio de Caballito, ya que era nuestro punto de encuentro cuando éramos más jóvenes.

Esa mezcla de recuerdos de la juventud, Caballito y el gusto por un lugar para estudiar calmo y con cosas dulces, hizo que surgiera la idea de abrir un local a la calle en dicho barrio.

El local que buscamos debe ser en la zona deCaballito, cerca del Parque Rivadavia, con una capacidad que debiera rondar las 30 personas, buscando que puedan agruparse mesas fácilmente tanto para los grupos, como para los encuentros más formales. Es capacidad la definimos por una cuestión de comenzar con un espacio chico e ir creciendo.











Variables Macro – ¿Como es hoy la situación para la apertura de un local de esteestilo?

- Economía: En relación a esta variable, tenemos una situación altamente inflacionaria (aproximadamente del 30%), en donde los costos de las materias primas, y por ende los precios de los productos suben continuamente, lo cual hace tener mucho cuidado en relación a este punto. El tipo de cambio esta siendo administrado por el Banco Central para que no se dispare, lo cual haría que Argentinase hiciera menos competitiva. Sin embargo pese a la crisis global, en este contexto, la Argentina, en el 2012 será uno de los países con otro año de crecimiento veloz. Si, deberemos tener en cuenta que por ejemplo, medidas como la quita de subsidios del gobierno, impactará en los costos de los pequeños comerciantes, aunque aún no se pueda llegar a dimensionar.
Tecnología: En este variabledeberemos tener cuidado, sobre todo al momento de la compra de insumos (hornos, heladeras, etc.), debido a que si no son conseguidos en el mercado local, deberemos salir a buscarlo en el plano de la importación (donde hoy existen algunas trabas), y eso nos traerá mayores costos, problemas para conseguir repuestos, etc.
Social: Estamos en un contexto inseguro, debido a la creciente ola de inseguridad,sobre todo en lugares de concurrencia masiva de personas.
Cultural: El aspecto cultural en la ciudad de Buenos Aires, ha tomado un gran impulso en los últimos años y hoy está en pleno auge, con noches de museos, tango, pintura, actividades infantiles, etc.
Política: El ambiente político esta movilizado, debido a las recientes elecciones presidenciales de Octubre, se están dando situaciones de...