SYLLABUS COCteleria


I. DATOS GENERALES

CURSO
BARTENDER
NÚMERO DE HORAS (semanales)
5 Horas
TIEMPO DE DURACIÓN TOTAL
25 Horas
FECHA DE REALIZACIÓN
Sábado 30 de mayo – Sábado 27 junio
INSTRUCTOR
Ing. Eduardo Michuy
INFORMACIÓN DEL INSTRUCTOR
INGENIERO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS,
MAESTRIA EN DESARROLLO TERRITORIAL Y RURAL (EN DESARROLLO)
ADMINISTRADOR DE RESTAURANTES CERTIFICADO BAJONORMA INTERNACIONAL INEN
ADMINISTRADOR DE EMPRESAS HOTELERAS CERTIFICADO BAJO NORMA INTERNACIONAL INEN
BARTENDER PROFESIONAL CERTIFICADO BAJO NORMA INTERNACIONAL INEN
CURSOS DE ANDRAGOGÍA, TÉCNICAS DE EDUCACIÓN, MOTIVACIÓN Y LIDERAZGO AVALIZADAS POR LA SETEC.
DESARROLLO DE PROYECTOS EDUCATIVOS A NIVEL DEL PAÍS (GALÁPAGOS, GUAYAS, SANTA ELENA, ENTRE OTROS)
DESARROLLO DE PROYECTOS ENFOCADOS EN ELCAMBIO DE LA MATRIZ PRODUCTIVA SECTOR TURÍSMO- ALIMENTACIÓN- EDUCACIÓN
ENTRENAMIENTO DE INSTRUCTORES BAJO MODALIDAD FORMADOR DE FORMADORES
INSTRUCTOR ACREDITADO POR LA SETEC Y POR EL MINISTERIO DE RELACIONES LABORALES
INSTRUCTOR ACREDITADO PARA VARIAS EMPRESAS RECONOCIDAS DEL PAÍS COMO SECAP, CORFORE, CORPORACIÓN LÍDERES, ENTRE OTROS.
MAS DE 8 AÑOS DE EXPERIENCIA COMO ADMINISTRADOR DE EMPRESASHOTELERAS DE RECONOCIDA TRAYECTORIA COMO GRUPO PIM’S; PIM´S PANECILLO, PIM´S ITCHIMBIA, BBQ & CO FRANQUICIADO DE FRIDAYS, NU HOUSE, POSADA COLONIAL HOTEL – BOUTIQUE
DESARROLLO DE PROYECTOS DE DESARROLLO HOTELERO EN RECONOCIDOS HOTELES DE LA PROVINCIA DE GALÁPAGOS, HOTEL EL PEREGRINO – HOTEL TWIN ECO SUITES, EL DESACANSO DEL GUIA / SANTA CRUZ
ENTRENADOR PROFESIONAL DE PERSONAL OPERATIVO Y ADMINISTRATIVODE RESTAURANTES Y HOTELES

Número Telefónico: 0995746413
Correo electrónico: coreshot@outlook.com
PROVEEDOR DE CAPACITACIÓN:
Centro Ocupacional
II. DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA

Los bares se caracterizan por ser el refugio de los despechados, el descanso de los fatigados y hasta el alivio moral de los afligidos. Pero también han sido la semilla para las tertulias, el lugar de encuentro entreamigos, novios, compañeros, y el centro ideal para la canalización de emociones y celebraciones. Las personas que trabajan en un Bar deben de ser expertos fisonomistas y psicólogos potenciales para que les permita conocer mejor los diferentes comportamientos humanos.

Fernando Fernández Barreto, prestigioso Barman de los hoteles Pez Espada de Torremolinos y Puente Romano de Marbella: “el Barman queatiende asiduamente a determinados clientes de un hotel, se convierte muchas veces en confesor, en confidente, y termina siendo su amigo. Por eso es fundamental que sea discreto y reservado, para no romper la confianza depositada en él”.

El genial Perico Chicote, el Barman por antonomasia, el mejor embajador de España, según se decía en aquella época, se refirió en una entrevista que le hicieronallá por los años cincuenta del siglo pasado, a lo que llamó “El Cóctel del Triunfador”, cuyos ingredientes eran los siguientes: “Prepárese un ambiente cordial y muy limpio. Sin hielo. Echen esplendidez a chorros. Cuatro gotas de simpatía. Una cucharadita de buena educación. Media copita de sencillez. Honradez a discreción. Todo bien batido. Pónganse dos guindas de picardía. Y sírvase con unasonrisa”. Pienso que éste tendría que ser el axioma que debería regir el comportamiento de cualquier profesional Barman que se precie de serlo. Este principio, y también el decálogo que el propio Chicote dejó escrito en su libro “El Bar en el Mundo”, el cual reproduzco por su interés:

El barman prepara, mezcla, sirve y decora las bebidas alcohólicas y bebidas especiales para los clientes en el bar ypara los meseros que entregarán las bebidas a los clientes que se encuentran en las mesas, procesa los pedidos de comida en el bar, despacha la comida al cliente, verifica la satisfacción del cliente, además es responsable de mantener un ambiente limpio, seguro e higiénico, en este importante contexto se presenta el siguiente diseño curricular que pretende capacitar a las personas interesadas...